[情報] 好喝的印尼咖啡-雨林咖啡

看板Coffee (咖啡)作者rilter (c c c)時間15年前 (2011/01/30 11:34)推噓4(4推 0噓 0→)

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每次過年我家老媽都會找一些有的沒的來當伴手禮今年~~~她又選咖啡了我老媽本身以前在中興大學工作我還以為又是那個"蕙x咖啡"了沒想到他今年換了個咖啡今年伴手禮買的咖啡豆叫-雨林咖啡是一個台大法律系的畢業生所經銷的而他正是我媽同事的兒子(其實他比我大很多很多) 然而說是同事,其實很不熟...... (我老媽已經退休蠻久的,一個是在行政大樓工作,一個是學校教授,沒啥交集) 老媽同事的兒子雖然大學讀法律, 但是研究所讀環境工程之類的所以有機會到各處參加環保的相關活動在到印尼參加活動的時候因為覺得市面上印尼咖啡的價格和當地價格相差甚鉅外加過度種植咖啡豆有害雨林的保護以及自己愛喝咖啡的一個想法所以決定自己跟當地咖啡農洽商自己進口印尼的咖啡豆回台灣再交給認識的烘培師傅做烘培在台灣販賣~~~ 營業所得會捐回印尼當地的大學來研究雨林保護的工作聽到我老媽說到這邊,我覺得超級熱血的阿上網查了一下資料有查到幾個網頁網址: http://thupeacecoffee.blogspot.com/2008/08/grade-1.html http://www.taiwan-panorama.com/show_issue.php?id=2008119711024c.txt&table=1&year=2008&month=11 http://www.hopemarket.com.tw/?p=4151 複製其中一篇上來因為我本身也是法律系學生覺得法律系的人可以跳脫國考輪迴做一些很有意義又具有社會正義的東西的人很強所以就上來PO文介紹啦~~ ------------------------------以下為網頁複製---------------------------------- 公平貿易，生態關懷 - 雨林咖啡曼特寧Grade-1 半磅(230克)：300元ㄧ磅(454克)：550元以公平價格，購自印尼亞齊省Takengon產地農家未使用農藥化肥，採樹蔭栽培(shadegrown) 利潤回饋蘇門答臘熱帶雨林之關懷與復育這是由吳子鈺所發起的印尼雨林咖啡計畫，仿效公平貿易模式，親自前往產區與農民商討合理收購價格，咖啡豆接採自然農法栽種方式，不使用農藥與化肥。從採收、水洗…咖啡生豆，一直到海運至台灣，最後到達吳子鈺家的倉庫，沒有經過任何一家盤商處理，全程由雨林咖啡團隊一手包辦。我開車到東勢載走一袋咖啡生豆，前往台中烏日泛野咖啡，交給我最信任最專業的張鴻國烘培師來處理烘培過程，最後到達東海和平咖啡館，由我自己裝袋而成，就是您眼前看到的成品。對我來說這批咖啡豆，是比任何掛有公平貿易認證標籤的咖啡豆都來的公平，吳子鈺在收購過程中全程拍下紀錄，準備讓消費者了解你所喝得每一杯咖啡是如何來的，是誰種植、誰做水洗、誰來挑豆，這些勞動者在印尼當地社會裡的身份階級與生活環境如何？為何要做雨林復育？吳子鈺拍下了傷害熱帶雨林區的經濟盛品：棕梠樹與橡膠樹，為達第一世界的經濟價值，大量砍伐熱帶雨林以種植棕梠與橡膠等經濟作物，你我也是這些殺手之一，因為台灣更是這些經濟作物需求的共犯之一，所以我們都有對於雨林復育的責任。當然講到咖啡最重要的還是品質，不管你有多偉大的理念跟行動，食品最在乎的是口感品質跟售價，不該只對生產者公平，消費者是產品的最末端，失去消費者的支持任何公平正義的貿易行為將成為泡沫。當子鈺帶回來第一批樣品豆，當天晚上我用賽風煮出了第一杯試喝，品質相當好，擁有曼特寧獨特的香氣跟後勁口感，不苦不澀帶點舒服的微酸，入喉之後馬上回甘，品質是絕對敢跟大家保證的。價格上面會比我原本賣的公平貿易認證的咖啡豆還要貴一些，畢竟這是子鈺親自到產去去運作的模式，而且該給生產者的價格也是跟農民一起討論的，然後我也該給子鈺最合理的利潤，畢竟這些利潤是要回饋熱帶雨林的複育與關懷，而我自己也必須負擔咖啡館本身的營運，跟子鈺就價格方面我們討論很久，希望可以訂出一個對這個計畫、對咖啡館、對消費者都可以是合理的，於是，訂出了半磅(230克)270元，一磅(454克)500元。曾經詢問過咖啡專業的朋友，同等品質的咖啡豆是可以賣到更高的價錢，但是我很堅持對消費者公平，東西賣得出去才是對貿易有實質幫助，農民才有第二次的收購機會，這才是健康的貿易，對農民、消費者、土地才能永久的公平實踐。這件事屬於大家的，不是吳子鈺一個人的，我們一起努力達成這偉大的目標。當然我不喜歡講做作的話，當我寫下這篇文章的同時，我也具備販售咖啡豆的資本家，這是ㄧ件矛盾的事情，我並不想訴說正義來博取你得信賴與同情。最實際的說法應該是，我希望販售這些咖啡豆可以為我的店分擔營運成本(講這麼好聽，就是賺錢啦幹)，同時支撐雨林咖啡計畫的進行。子鈺加油！我也加油！大家一起加油啦！公平、環境正義不是掛在嘴巴當光環，或是博取消費者的同情跟信賴。就做吧！ -- 第二次世界大戰後在德國納粹荼毒下倖存的牧師 Mantion Niemoller說：起初，他們捉共產黨員，我不說話，因為我不是共產黨員；後來，他們捉工會會員，我不說話，因為我沒有參加工會；後來，他們捉拿猶太人，我不說話，因為我是日耳曼人；後來，他們捉天主教徒，我還是不說話，因為我是新教徒；最後，等到他們來捉我時，已經沒有人能為我說話了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.199.216 ※ 編輯: rilter 來自: 114.46.199.216 (01/30 11:36) ※ 編輯: rilter 來自: 114.46.199.216 (01/30 11:38)