[咖啡] 咖啡保鮮保存法

看板Coffee (咖啡)作者boccoperator (boccoperator)時間14年前 (2012/02/28 16:04)推噓5(5推 0噓 10→)

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一杯好的咖啡，新鮮的咖啡豆至少占了一半一上的因素。烘好的咖啡豆最好放置7天後在開始喝才能品嘗到單品咖啡中最佳的風味，但一定要在一個月內喝完不然咖啡就會開始變質不好喝了! 所以除了買小包裝的咖啡外還有什麼方法讓咖啡的味道保持新鮮呢? 我自己親自實驗了接近一年的冷凍保藏法，發現此方法確實可行!! 或許很多人會說咖啡最怕濕氣，放到冰箱中一定會濕氣太重導致咖啡變質變味!! 會這樣說的人一定還未理解到冷凍保存法的真義呢~不相信的人可以試看看，首先將你想要保鮮的咖啡(要在烘好30天內的咖啡豆喔，放入已變質的咖啡冷藏出來的咖啡還是變質的味道拉)放入塑膠咖啡袋中也就是原本咖啡烘培者或廠商給予的塑膠密封袋將封口封密，我通常是用尾夾把袋口夾緊並把空氣擠壓出來後放入2-3層紙袋中或包上3-5大張的報紙!這個很重要!因為紙袋能避免咖啡受到濕氣的影響! 將咖啡包捆好後放入冷凍庫!!注意冷凍庫喔!也就是會結冰的地方如果放入冷藏室就完蛋了喔!這樣就能將咖啡保持新鮮至少一年喔! 要喝咖啡時，請將咖啡拿出來並取出需要研磨的量後迅速照原狀放回冷藏室以避免咖啡接觸太多空氣進而產生濕氣! 取出的咖啡也要盡快研磨並沖泡喔! 大家可以試看看!冷凍後的咖啡跟新鮮的咖啡豆不論是香氣或味道都是不相上下的好喝喔! 網路上也有人跟我有同樣的心得喔: http://tw.myblog.yahoo.com/black-bean/article?mid=97&sc=1 希望對大家有幫助! 這樣就可以一直喝到美味的咖啡喔! X -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.50.66