[食記] 永和 4X號館

看板Coffee (咖啡)作者efh9595 (林阿貓)時間14年前 (2012/06/13 23:04)推噓7(7推 0噓 9→)

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這4X號館是自家烘焙咖啡(應該是吧?)店開在永和頂溪國小正對面，小弟不才，最近失業又天天都往頂溪國小跑，所以就來試試味道了。（大家不要學踩地雷嘿）咖啡館外放了兩張小圓桌，提供抽煙的朋友可以放鬆一下，店內裝潢擺設也很簡單，光線屬昏暗型，擺了一台立商德的烘豆機，還擺了一台重型機車（別問我哪一台，我沒細看）,店內客人不少,看起來都跟老闆熟識。義式機採用Feama e61(中永和我知道的就四台了...這麼有愛?)店內單品從90-200, 義式的話濃縮90,其它120起跳。因為義式比較貴,所以我挑單品喝,老板推薦我喝哥倫比亞geisha,但因為要價一杯 200大元,我怕被炸的體無完膚,所以我請他推薦別的,緊接著他推薦我喝luwaka, 這杯我就更不想體會了,最後我選了他第三推薦的黃金曼特寧NTD:100 單品的部份,這家店用SYPHON煮,從咖啡機接熱水,插上壺,倒粉,等水一上來努力的把粉都打濕,輕輕的隨意的攪拌幾下,接著待水全部上來後即停止加熱,再用濕布包下壺,如此~打完收工。將咖啡倒進玻璃壺中,再配上一組IKEA買來的濃縮杯,感覺很奇妙 (指裝潢陳設跟呈現給客人的東西) 咖啡聞起來香氣挺正常,想是沖煮時間很短的關係,入口後雖不至泥炭風味,卻讓人覺得相當的燥膩,略帶炭味的咖啡,將整個口腔包覆,已經感受不到別的味道了。趁著朋友來電,快速的把咖啡一口灌完,沖沖結帳走人,沒想到,一離開店面,剛灌進嘴裡的咖啡,居然出現了桂元味,這倒是出乎我意料之外,但也是只有桂元味, 沒有甜味,可惜了我的一百大元。在我觀察他沖煮的過程,我發現這是間很隨興的店,沖煮也是,呈現也是也許還在摸索 ,也許對他們來說,咖啡就是生活中的一個部份,應該是很隨興的,但對我來說,花了一百摳,喝這樣的咖啡倒是隨興不來... 另外,說點題外話(大家不介意聊天吧?喝咖啡聊是非:P) 最近板上進行板主徴選活動,各位候選人的政見,方向似乎都不很明確呢認真說起來,PTT上有 Barista - 連鎖咖啡板 CAFENCAKE - 咖啡蛋糕板 Drink - 飲料板 Starbucks - 星巴克板 COFFEE - 咖啡板上述的板全都與咖啡有關,既然如此,為何又需要一個獨立的咖啡板呢? 各位有意參選版主的版友,是否曾經想過,要如何做出彼此間的區隔? 再來,板上許多新手朋友常提及 "我們就是不懂,所以才來這裡看,來這裡學,但你們都好兇,我們不敢問,怎麼學?" 我個人淺見,你認為咖啡是門"技術"或是"學問",你才會有"學"的必要,而你問的問題,則顯示你對於"學習"的態度,別人怎麼回答你,通常基於學習的態度而定。許多問題你只要按下z(小寫喔),就能獲得解答,而有更多的問題,需要你從中再提出 ,這樣會省去你寶貴的時間,也會增進這個社群的深度,不要說ptt成立就是給人討論的,一個討論區的成立,需要耗費許多資源,而留下有用的資源,摒除不必要的雜訊,這應該也不用再多說明。好了,我今天大概是喝了不太開心的咖啡,所以廢話多了一點,給各位候選人參考一下接著...以下..開放鞭打,謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.181.153.11