不知道是否成功的手網烘培

看板Coffee (咖啡)作者 (~錯過了~)時間14年前 (2012/06/18 12:59), 編輯推噓3(301)
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今日嘗試了 巴西喜拉朵 12分進第一爆 15分TOUCH到二爆 16分二爆中 下豆 圖 http://imageshack.us/photo/my-images/690/31897938.jpg/ 蝴蝶莊園(巴布亞新幾內亞) 14分進第一爆 14.48秒密集 16.32秒 TOUCH二爆 17.18秒下豆 圖 http://imageshack.us/photo/my-images/51/12519846.jpg/ 想請教手網烘培大大們 Q1手網烘培有一些比較深的部分 沖泡時需要 請要挑掉嗎?? Q2圖片中的豆子已經脫水10分鐘以上了 還是會有部分烘培不均的情況 請教大大們該如何去避免? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.227.183

06/19 16:15, , 1F
烘完過深過淺的豆子建議挑掉再沖煮口感會較好(過焦會苦
06/19 16:15, 1F

06/19 16:16, , 2F
過淺的白目都會有不好的酸澀雜味)
06/19 16:16, 2F

06/19 23:36, , 3F
那是翻拌不均(不足)造成的局部受熱過多 挑調比較好
06/19 23:36, 3F

06/21 15:21, , 4F
手網應該很難完全均勻,就在更努力搖,加上烘後挑豆
06/21 15:21, 4F
文章代碼(AID): #1FthM--z (Coffee)
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