[其它] 問題 土耳其咖啡煮起來為何很稀

看板Coffee (咖啡)作者 (屡九夜)時間14年前 (2012/06/27 19:38), 編輯推噓4(406)
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不好意思,有在本版爬過文但還是找不到答案(・_・; 照著網路上的比例跟煮法 水量180cc 粉量是2茶匙半(用的是一般喝茶攪拌湯匙的大小) 然後在爐火上煮到冒泡離火 共3次 結果煮出來的口感 很像只有咖啡味的 熱水(汗顏) 想請教版上的版友,到底該怎麼煮才會像一般咖啡廳的口感呢? 希望有知道的版有能告訴我這正確的咖啡跟水的比例(>人<;) p.s. 咖啡粉是用土耳其那邊的,就是細到像麵粉那種的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.135.184

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咖啡烘焙要新鮮,要現磨
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06/27 19:42, , 2F
所以是咖啡粉的問題囉?
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06/27 19:51, , 3F
粉磨多細?
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06/27 20:22, , 4F
喝茶的攪拌匙 感覺上是粉量不足.........
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粉看起來似乎有點少 茶匙其實比一般攪拌用小湯匙多
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06/27 20:29, , 6F
粉太少而且磨好的粉芳香物質都跑光了 如果你有電子秤 先
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嘗試看看不同的粉量(重量)抓你想要的濃度 這水量大概至少
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8g粉起跳吧 如果沒電子秤 也可以以攪拌匙為單位做調整 缺
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點是攪拌匙並不好控制固定的粉量
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果然還是粉太少,謝謝各位版友幫忙回答,粉細度應該是1
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文章代碼(AID): #1Fwl2mfN (Coffee)
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