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[其它]關於手沖粉層形狀

看板Coffee (咖啡)作者 (stan)時間14年前 (2012/06/27 22:58), 編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 8人參與, 最新討論串1/1
各位前輩，小的一直都有手沖粉層形狀是平底的問題，使用濾杯為V60。 要是咖啡豆是新鮮的就會有粉層口超大、平底的形狀。 若是不新鮮的咖啡豆 粉層就會是稍微比較標準的U形，粉層口小... 不知道是什麼原因，懇請各位前輩教學一下！ 感謝~ http://miupix.cc/pm-5BOB0T -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.33.150
推
06/28 00:14, , 1F
力道? 沖太旁邊了嗎?
06/28 00:14, 1F
推
06/28 01:17, , 2F
水柱是不是有斷掉, 衝擊力道好像有點大;
06/28 01:17, 2F
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06/28 01:25, , 3F
外圈形狀好像繞得不是很穩;試著用溫柔均勻一點的水柱
06/28 01:25, 3F
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06/28 02:13, , 4F
力道這麼大的話要不要試試看沖外圈時降低壺嘴高度
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06/28 18:49, , 5F
外圈像是沒沖到的感覺，難不成都是集中在中間區域沖
06/28 18:49, 5F
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06/28 19:44, , 6F
外圈沒沖到
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06/28 20:25, , 7F
這應該不是淺焙豆，水太小太慢，沒浸到外圈，外圈可不沖
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06/28 20:26, , 8F
還有這已經水粉分層了，最後水會流的慢，稍微過萃
06/28 20:26, 8F
推
06/28 20:59, , 9F
我是覺得第一次的上揚時 沖的不夠高 所以旁邊的粉層較厚
06/28 20:59, 9F
推
06/28 21:09, , 10F
可以試試悶蒸後的沖水旋轉高一點
06/28 21:09, 10F
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06/28 21:48, , 11F
XXXXXXX所以是悶蒸完的第一次注水高度高點嗎？然後水注
06/28 21:48, 11F
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06/28 21:59, , 12F
剛剛連線怪怪的導致發言前面是xxx,抱歉各位啦
06/28 21:59, 12F
推
06/28 22:41, , 13F
對 第一次注水時由內外內旋轉時 讓外圈的粉層高度高一點
06/28 22:41, 13F
推
06/29 00:17, , 14F
同意樓上，我說的沒浸到外圈就是如此，但也要小心溢出
06/29 00:17, 14F
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