[單品] ~FROM 樂咖~衣索匹亞科契爾~飲後心得

看板Coffee (咖啡)作者boccoperator (boccoperator)時間13年前 (2012/09/08 15:20)推噓6(6推 0噓 8→)

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~樂咖大的~衣索匹亞耶加雪夫-Kochere 科契爾~飲後心得 ◆　咖啡豆名：衣索匹亞耶加雪夫-Kochere 科契爾簡介(網路找來的資訊)： Kochere科契爾位於衣索匹亞南部地區，當地的區民約有10萬人咖啡豆是主要的收入來源，這個產地擁有非常先進發達的處理加工設備，咖啡生長在海拔1900~2,000公尺的高山上是當地傳統的咖啡品種，Kochere科切爾這是一個生產咖啡而富裕的地區，有完善的健身中心以及社區興建的學校，這是今年剛收成的耶加雪夫G2 水洗豆(抄來的所以不知道是哪一年)，知名的咖啡評鑑網站Coffee Review 給予92分的高評價。 ◆　產地:衣索匹亞 Farmer農莊主人: Various small producers 不同種類的小農戶 City城市: Chalalacku 鎮位於衣索匹亞南部Borena 博雷納區 Region產區: Yirgacheffe, Kochere Country國家: 衣索匹亞 Altitude海拔高度: 1,900~2,000公尺 Farm Size農場面積: 10萬咖啡從事人口 Coffee Characteristics:咖啡特性 Variety品種: Heirloom 當地的傳統品種 Processing System處理法: Full Washed 水洗法於棚架曬乾 ◆　沖泡器具: 咖啡烘培度: 不知這要請教樂咖大現身說明，感覺上是中深哩養豆時間:7天磨豆機: TIAMO 700S 刻度 3.5 沖泡方式: 法蘭絨+TIAMO 手沖壺水溫:約83度上下，沖下去大約DOWN到80以下 ◆　試喝心得: 以下就是我個人的心得，這純粹為個人的意見與偏好，並非專業或建議喔~ 咖啡粉乾香：濃郁的花香有天茉莉花香的感覺、橘皮香咖啡粉濕香：更明顯的花香以及核果香~ 熱飲心得: 先說咖啡豆，小巧可愛，我一度還以為是PB 圓豆勒，樂咖大烘培的很均勻每顆看起來顏色都差不多~ ANYWAY，將磨好的咖啡放入法蘭絨中並用水悶蒸40秒後，開始沖泡。沖好後的咖啡~入口感覺到明顯的酸，但沒有很尖銳，滿細膩的果酸味，接著就是從一開始就聞到的花香味，但跟喝起來的感覺還是有很大的差異，聞的時候感覺像是香水味的茉莉花香，但喝起來卻像是帶點酸味的花茶但沒有半點茉莉花香，真是奇特!! 尾段就是耶加幾乎一定有的橘皮味以及淡淡的甜味，可惜的是我比較喜歡的咖啡回甘並不持久，或許把溫度再拉高點會好一些吧。 ◆　結論: 整體來講算是一泡中上程度以上的耶加咖啡，咖啡的醇度與口感都偏厚，果酸以及花香味豐富，愛好此味道的朋友可以試看看!! 優點:咖啡口感濃郁並帶者明顯的果酸及花香缺點:總是覺得少了一味，也就是複雜度及層次感不足。以衣索匹亞的莊園豆來講，我還是比較偏愛霧谷合作社的耶加~~一直難以忘懷那如陽光般明亮的花香味，以及變化多端的層次感阿~但霧谷這泡咖啡的烘培者就很重要一但烘培不好就會變成超級無敵難喝的陳年醬油味~ 總結對我來說衣索匹亞耶加雪夫-Kochere 科契爾的評價我給予3.5/5 的評價，也就是稍高於平均值的評價。再度聲明這只是我個人的偏好跟意見喔~而且不同的泡法，感覺可能會很不同喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.53.150