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[問題] 義式咖啡粉粗細 (EUPA1817+小飛馬)

看板Coffee (咖啡)作者 (Chad)時間13年前 (2012/10/05 14:00), 編輯推噓6(6推 0噓 12→)
留言18則, 7人參與, 最新討論串1/1
各位咖啡愛好者好 小弟被咖啡粉粗細的問題困擾了很久，所以想po文來請教 目前器材是使用EUPA1817 + Lapanovi濾杯 + 小飛馬 小飛馬的刻度操作在3或3.5 （刻度不確定和出廠一樣，因有拆開後再裝回去，不知道有無校正對） 如果把刻度操作在3，粉量約15克，中度填壓 可以製作出帶有濃厚Crema的Espresso 流速慢，敲出來的是爛泥居多，且咖啡有時有點焦味的感覺 喝完杯底會有些許的咖啡粉 如果把刻度操作在3.5，粉量約15克，重填 只能製作出帶有些許Crema的Espresso 且流速快，咖啡香味略不足，但可敲出完整的咖啡餅 看完以上，不知各位有什麼比較好的方法或建議可以提供 感謝各位 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.182.201 ※ 編輯: Chadxx 來自: 114.38.182.201 (10/05 14:09)
推
10/05 14:15, , 1F
太粗了吧，且流不出來，你填太緊了吧，有焦味，流速太慢？
10/05 14:15, 1F
推
10/05 16:17, , 2F
感覺3.5很粗，印象中起碼要1.5左右。3.5還能成完整餅狀
10/05 16:17, 2F
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10/05 16:17, , 3F
看起來填壓力道過大。一般都是輕輕壓平而已
10/05 16:17, 3F
推
10/05 17:26, , 4F
不用太CARE有沒有咖啡餅~這是機器設計問題
10/05 17:26, 4F
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10/05 19:59, , 5F
謝謝各位，我會再試試輕填，我覺得主要問題在粉粗細
10/05 19:59, 5F
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10/05 20:01, , 6F
刻度3的粉，喝完杯底會有些許的粉，這樣是太細嗎？
10/05 20:01, 6F
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10/05 20:02, , 7F
單看刻度可能不準，因為我這台拆開後不知有沒有校正完成
10/05 20:02, 7F
推
10/05 20:16, , 8F
我覺得可能是細粉量太高
10/05 20:16, 8F
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10/05 20:17, , 9F
然後刻度三 我覺得太粗
10/05 20:17, 9F
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10/05 20:26, , 10F
細粉的問題好像也有可能，最近粉磨好都直接倒進濾杯內
10/05 20:26, 10F
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10/05 20:27, , 11F
沒有去注意磨好的咖啡粉粗細是否一致
10/05 20:27, 11F
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10/05 20:31, , 12F
另外，個人覺得我的粉應該是夠細，我比較過請咖啡店磨義式
10/05 20:31, 12F
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10/05 20:32, , 13F
的粉，刻度3或3.5都比咖啡店磨的還細（歐克佬磨的）
10/05 20:32, 13F
推
10/05 21:06, , 14F
細粉問題跟刻度無關，因為小飛鷹基本上還是會有過度研磨
10/05 21:06, 14F
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10/05 21:06, , 15F
問題，一定會有細粉，除非你一顆一顆磨...
10/05 21:06, 15F
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10/05 21:08, , 16F
10/05 21:08, 16F
推
10/06 12:04, , 17F
我的1817都用1.5
10/06 12:04, 17F
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10/09 14:11, , 18F
我認為太粗了 而且您應該填太大力了
10/09 14:11, 18F
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