[食記] The path coffeehouse

看板Coffee (咖啡)作者LV1 (初心者)時間13年前 (2012/10/24 13:45)推噓14(14推 0噓 11→)

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※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1GXu1MNb ] 作者: LV1 (初心者) 看板: ChungLi 標題: [食記] The path coffeehouse 時間: Wed Oct 24 13:44:50 2012 店家名稱：The path coffeehouse 消費時間：2012/10/24 店家地址：桃園縣中壢市中正路97巷4號(屈臣氏和彰化銀行中間那條巷子進去) 店家電話：(03)422-7063 營業時間：11:00-20:00(周三公休) 每人平均價位：100元推薦菜色：單品咖啡和手工甜點好讀無音樂網誌 http://shiptw.blogspot.tw/2012/10/20121024-path-coffeehouse.html 翻遍中壢市都沒有我喜歡的單品咖啡，又不願意屈服 "整個城市就是我的咖啡館"、"人魚咖啡"，嘴被自家烘的老闆、老闆娘養刁，怎麼回得去!? 固執的個性再加上看了同好的FB ，專程跑到中壢這家自家烘焙店喝喝看。單品一杯一百元，我覺得很便宜，可惜的是牆上有七種豆子品項，但是店家可以馬上出杯給我的品項只有三種，所以貪心的我一口氣喝了三杯(舔手) 三百大洋掰掰~~ 店裡主要是由 Tim 店長出杯，我們一樣歲數、一樣星座，會不會太巧了?! 對了，店長已婚，不過他自稱年紀很小，看起來是有幾分學生氣質，不過泡咖啡倒是不馬虎，都有嚴謹地按程序走。以下為喝的順序，第一杯瓜地馬拉，店長很熱情的說明有何口感及風味，後來我請他不要說明，因為我怕會有先入為主的觀念，基本上我想自己喝喝看裡頭有什麼。 NT 100 瓜地馬拉山泉莊園在別的地方喝過這支的冰滴，所以直接找源頭喝熱的，我喜歡熱熱的咖啡，因為Tim有提示，我乾脆一秒鐘忘記那些明顯提示，咖啡有鹹、苦、甘、甜、酸、澀等味道，但這杯單品喝下第一口，我的心中就只有浮現 "甜" 這個字，不喝水就很甜，目前自家烘焙店很流行烘出聞起來香喝起來甜的咖啡，畢竟一般人不喜歡酸的咖啡，所以店家迎合大眾口味。頗適合怕酸及初學者。 NT 100 祕魯高山小農我喜歡喝高山豆，所以第二杯點這個品項來喝，這杯比較有層次，會甜但有一些巧克力和榛果味冒出來，Body較厚實，口感還不錯，但還是烘得淺了點，我感受不到餘韻。 NT 100 玻利維亞AA 這支就是用甜包住果酸，入口甜，但明亮的果酸在尾段，那是在口中上下跳動的感覺。因為 Tim 挑生豆很仔細，咖啡的純淨度夠，因應生豆不同烘法也不同，所以喝得出明顯差異。心得 : 為什麼喜歡自家烘焙? 因為烘豆師要全程參與生豆到熟豆所有過程，他們知道要如何沖煮才不會萃取不足或是萃取過度，用怎麼樣的條件才能完全展現他烘的豆子風味。因為本人變態體質的關係，只要喝到沒挑乾淨的瑕疵豆或烘過頭的豆子，晚上一定睜眼到天亮，屢試不爽，在 The path 一個下午4小時內喝了3杯單品，回家一樣一覺到天亮，沒有手抖、心悸、睡不著的不良反應出現。 Tim 也推自己做的手工提拉米蘇跟藍莓起司蛋糕，不過我沒點來吃，因為我對咖啡比較有興趣，他說 : 自己做出來的東西才敢賣給客人，從他挑豆嚴謹到有些龜毛的程度來看， The path 有自己的堅持，在這個商業咖啡掛帥的台灣實在難能可見。中壢的初學者和嗜喝咖啡的同好，我倒是很推薦這家自家烘焙店。 -- 我喜歡各式料理，但拒絕店家試吃和招待!! 有一個小小的部落格，但不會每天更新http://shiptw.blogspot.tw/ 最近弄了一個小小的FB粉絲社團，可互相交流、討論好吃的店家請用FB 搜尋桃園小食堂 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.185.131.13 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: LV1 (111.185.131.13), 時間: 10/24/2012 13:45:44

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lgfire

10/24 13:57, , 1^F

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Owla

10/24 14:18, , 2^F

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Owla

10/24 14:19, , 3^F

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