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[其它] 拿鐵與卡布奇諾所用的豆子和培度

看板Coffee (咖啡)作者 (jewel923)時間13年前 (2013/01/07 17:17), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
留言9則, 3人參與, 最新討論串1/1
想用手沖的方式 (最少的設備) 加鮮奶或奶泡 製成拿鐵或卡布奇諾， 或偶爾不加奶直接喝， 這樣的話 私心以為微微酸 微微苦 濃濃香 最為適合 不知板上大大有無推薦的種類? 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.73.105
推
01/07 17:29, , 1F
用義式專用豆啦，我喜歡淺一點的~豆子成份內要有磨卡豆和曼特寧
01/07 17:29, 1F
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01/07 17:30, , 2F
可是你要用手沖.....等你練成了，發文次數可能也己經上千篇了
01/07 17:30, 2F
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01/07 19:15, , 3F
淺一點的,不要用曼,太黏
01/07 19:15, 3F
推
01/07 21:26, , 4F
可是那種黏，我超愛的咧
01/07 21:26, 4F
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01/08 11:48, , 5F
如果要用一支豆子滿足您要加奶又要單喝的狀況除了豆子
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01/08 11:51, , 6F
焙度fullcity以外，沖煮手法也可以改變，單喝就正常沖
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01/08 11:52, , 7F
加鮮奶可使用重複沖煮，煮50~80cc這樣改變口感即可
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01/08 11:53, , 8F
重點是要跟烘焙師多聊聊，你才有可能找到好得，剩下的
01/08 11:53, 8F
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01/08 11:54, , 9F
就是加強你的沖煮手法了
01/08 11:54, 9F
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