[單品] 藝妓的味道
今天去台中某咖啡店品嘗咖啡
個人整體來說，很喜歡這家咖啡店，且老闆本身也是講師和擁有許多證照
不過...我點藝妓發現似乎有點失望Q_Q
可能是自己不到這個程度，難以品嚐出藝妓的驚喜感
這款藝妓是老闆去年夏天標到的，養豆到最近，味道才比較穩定也突顯
去店裡的時候才剛烘焙好，淺中焙，我馬上就喝了
一開始品嘗時候，可以感受到尾韻的酸是非常收斂，有婉轉且平滑的感覺
乾香的味道有水果香、花香
手沖時有濃烈多汁的檸檬香和柑橘香
喝起來有清爽的酸味，不過蠻妙的是煙燻味很重
本來刻意放冷，希望酸度更明顯，但沒想到煙燻味越來越重
已經覆蓋整杯甘甜味和迷人的酸氣了
反而耶加的酸更為明亮清爽，即使放到冷掉，味道表現只有更好，不會更差
所以我覺得藝妓似乎也還好
一杯300元，希望是自己誤判，因為我對藝妓期望很高~~~
有請高手指點小妹Q_Q
謝謝您!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.207.177
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原來是這樣，所以可能是烘焙的風門沒控制好，或是煙燻味未退去囉?>"<
我自己詢問老闆是否需要排Co2
老闆是說馬上烘馬上喝也沒關係，不一定要侷限Co2的問題
不知道跟這是否也有關係?
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因為純粹是有疑問才詢問，不打算透漏店家啦@ @"
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今天才剛看完田口護的咖啡大全，確實有些莊園會養生豆
由於通常咖啡產區國家出口的咖啡豆品質較好，自用的反而較差
為了減少不良風味，會放幾包生豆在自家倉庫
本來生豆放越久，咖啡豆內物質就會減少，包含不良風味
我自己也不太清楚老闆放置的意思
老闆大致上是說，他買的時候味道還不算最佳
所以才放到現在，烘一烘沖煮後覺得現在味道最好，才拿出來賣
用意可能是如此
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這我不太清楚，老闆是說去年5-6月標到的@ @
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就...寫一下感覺，有點文縐縐XD sorry~~~
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雖然喝很多家，不過自己得判別力還不太夠，所以想說上來問大家
可能真的太快喝了~"~
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XD
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看來我再多跑幾趟喝了，希望可以喝到~~~夢想中的藝妓
不過忘記說昨天喝這支有酒味和蜜香，可惜被後來煙燻味覆蓋住了
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謝謝你，那我再詢問看看!
請問台南也有嗎?自己是台南人，剛好明天回老家也可以嘗鮮
※ 編輯: umine 來自: 118.170.207.177 (01/16 09:09)
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