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[其它] 日式咖啡的特色

看板Coffee (咖啡)作者 (廣告天才李太白)時間13年前 (2013/02/21 23:51), 編輯推噓8(8推 0噓 4→)
留言12則, 8人參與, 最新討論串1/1
晚安 咖啡的先進 常在加上看見某些品牌強調為日式珈琲 卻不是很清楚 他的有何差異 在網路上也是說得模糊 想請問 一般來說 日式與義式差別在何處呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.71.227
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日式 -> 慢工出細活。
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日本現在的潮流也是走向極精品，進COE得獎豆，強調產區
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風味與特殊風味。 以前那種恐怖的東西已經式微了
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可是你問日式跟義式，會讓人覺得你在問啥?
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感覺日式著重在混豆跟酸味
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日式就是要手磨+手沖阿.. 義式比起來還是過於機械化的設定
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等於是手握壽司，跟花壽司只要有模具大量生產的差別
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義式不是espresso嗎? 日式應該就賽風吧?
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只是個名稱而已吧?
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不到式微, 日本的巿場太老太大了!
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最多是東京好點
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上個月去日本 發現咖啡館多的誇張
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