[單品] 義式沖煮La Minita
La Minita是哥斯大黎加的一個莊園
出產的豆子有特殊香氣
請參考木野咖啡的blog http://blog.yam.com/muyecafe/article/25323481
我是在我家附近一家自烘店看到的
這家自烘店並非烘好熟豆，而是一包包生豆放在那裡
等客人訂購才下烘豆機烘豆
因此我也要求請他半磅烘二爆初，半磅烘二爆中，藉以嘗試義式沖煮此款單品豆
養豆三天，嘗試以二爆中的這款豆來做沖煮
機器：GEE 二代 溫度：88度
磨豆機：Anfim 設定刻度6
粉量：約20g 輕填壓
磨豆時香氣：非常明顯，說不上來香氣與其他豆子有何不同，但非常濃郁
沖煮後
外觀：crema非常多且濃厚，double shot，幾乎佔了2/3以上
聞香：很濃郁香氣，帶一點如花的香味，似乎又有一點甜甜的香氣
第一口：明顯的酸，就好像吃到酸橘子一樣，但不利，很明亮
含一下，酸味很快轉變成如葡萄的味道，然後香氣在嘴裡爆出來
過了10秒鐘，整個舌後側的甘味明顯滲出來
喝一口開水，喔！！！好甜好甜！
再放到涼了再喝，如柑橘的酸味降低，卻轉變成如紅酒的味道
好喝的豆子！
給大家參考
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推
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