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Re: [其它] 咖啡豆多久泡完?

看板Coffee (咖啡)作者 (湛藍)時間11年前 (2013/12/05 11:26), 編輯推噓13(13推 0噓 12→)
留言25則, 15人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
借標題問一下 我每次都買半磅 一天泡一杯約20g 現磨現泡 也要大概10幾天才泡得完 總是覺得前幾次泡出來比較香 後面就開始有點走味 可能是開封之後保存風味不易 爬了很多文章 關於豆子保存方法好像還是莫衷一是 想再問看看版友們有沒有什麼秘方 1. 樂扣單向排氣閥密封罐(最小的是900ml) 2. 玻璃密封罐(500ml以下放半磅豆子就夠??) 3. 單向排氣閥袋子+金箍棒夾住 4. 冷凍庫 5. 普通透明夾鏈袋 6. 傳說中的illy空罐 7. 其他??? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.66.163.217
推
12/05 12:30, , 1F
我用密封袋,然後冰冰箱,咖啡還是很香沒走味
12/05 12:30, 1F
推
12/05 12:36, , 2F
冰箱拿出來不會有水氣嗎
12/05 12:36, 2F
推
12/05 12:49, , 3F
冰箱拿出來不要丟在外面丟到退冰就好 快速拿出要使用的量
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推
12/05 12:50, , 4F
氣有擠掉的話，在溫度回常溫前，不打開，水氣不會多
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12/05 12:50, , 5F
其他再馬上冰回去 拿出來的部分都已經要泡水了 就不用擔心了
12/05 12:50, 5F
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12/05 12:52, , 6F
放冰箱 排氣/密封做好 再防個退冰的水氣 風味保存會比常溫久
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12/05 12:56, , 7F
冷藏似乎比冷凍容易一些 冷凍究竟有什麼眉角還請大師們解惑
12/05 12:56, 7F
推
12/05 13:32, , 8F
一直都以為放冰箱是不好的 XD
12/05 13:32, 8F
推
12/05 14:06, , 9F
我都密封罐放冷凍 拿要磨的量 馬上放回冷凍 不需要退冰啦
12/05 14:06, 9F
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12/05 14:55, , 10F
丟冰箱前用小夾鏈袋一包包分裝成一杯份的豆子就好了吧
12/05 14:55, 10F
推
12/05 15:15, , 11F
貴的豆子2+3+4 或 3+6+4, 平常喝的3+6
12/05 15:15, 11F
推
12/05 18:49, , 12F
冷凍品質可以撐比較久，容器用喝完的保特瓶，髒了就回收
12/05 18:49, 12F
推
12/05 18:51, , 13F
裝豆子多少會殘留油跟味道，容器真的沒必要用太好
12/05 18:51, 13F
推
12/05 23:55, , 14F
放防潮箱有用嗎?
12/05 23:55, 14F
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12/06 00:11, , 15F
按時放肚子比較正經 XD
12/06 00:11, 15F
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12/06 02:45, , 16F
個人放玻璃密封罐&陰涼處 一個半月也ok 但烘焙手法會影
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12/06 02:46, , 17F
響保存時間
12/06 02:46, 17F
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12/06 03:13, , 18F
http://tinyurl.com/kypdk9s 我用過最好的氣密罐
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12/06 03:43, , 19F
放防潮箱可以降低水氣的影響 但是和放冰箱的效果是不同的
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12/06 03:45, , 20F
放冰箱應該是降低豆子化學反應的速率 讓風味的化學消退減緩
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12/06 03:45, , 21F
這是低溫降低化學反應的效果 防潮箱自然是沒有這個效果
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12/06 15:05, , 22F
放肚子保存最讚了.....
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12/06 16:50, , 23F
放肚子當然最好，但就是沒喝那麼快嘛
12/06 16:50, 23F
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12/06 18:45, , 24F
我相信板上大眾應該很熱意幫你保存....XD
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推
12/08 00:15, , 25F
我也是放防潮箱 單向排氣加上密封罐 再放防潮箱
12/08 00:15, 25F
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