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[義式] 請問有大大升級Anfim SC後不適應嗎？

看板Coffee (咖啡)作者 (harryhang)時間3年前 (2020/08/09 21:28), 3年前編輯推噓24(24推 0噓 75→)
留言99則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
小弟知道問這個問題很怪，畢竟這台也是名機... 小弟是上個月從901N升級到Anfim SC ，雖然是二手機但刀盤狀況還可以，但總感覺沖出 來的拿鐵是有比較醇厚，但是少了有點什麼，變得有點單調。過去901N是感覺雖然有點雜 味，但風味較多，雖底稍微空洞。 在升級Anfim SC前有先了解一下，這台味道會較乾淨，少了雜味，而實際入手後，感覺跟 預期有點落差，本以為少了雜味而已，但實際覺得好像風味也沒了，簡單換了幾款豆子， 似乎都有類似狀況。 這個狀況其實有點出乎小弟的預料，該不會錐刀會比較適合小弟？小弟發現最近Niche Ze ro這台錐刀似乎很夯，不知這台沖拿鐵評價如何？ 補充一下，小弟的咖啡機是Gee ※ 編輯: harryhang317 (101.15.192.199 臺灣), 08/09/2020 21:47:20
推
08/09 22:06, 3年前 , 1F
您問得不怪、而且對Anfim SC 的風味特色形容得非常的貼切/
08/09 22:06, 1F
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08/09 22:06, 3年前 , 2F
正確。 風味要有厚度、特別是拿來拿鐵用、您要選擇Mazzer
08/09 22:06, 2F
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08/09 22:06, 3年前 , 3F
平刀系列、不論是MSJ 還是 Mazzer Major 都會是您比較好
08/09 22:06, 3F
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08/09 22:06, 3年前 , 4F
的選擇。
08/09 22:06, 4F
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08/09 22:09, 3年前 , 5F
因為您玩過Anfim SC、建議您選擇Major!
08/09 22:09, 5F
推
08/09 22:14, 3年前 , 6F
不過我會建議您考慮另一個方式-升級義式機。 單鍋HX 或有
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08/09 22:14, 3年前 , 7F
裝FCD的半自動雙鍋義式機、都能用變數調整的方式、讓風味
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08/09 22:14, 3年前 , 8F
變厚。HX 玩的是萃取時溫度變化、有FCD 的雙鍋玩的是萃取
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08/09 22:14, 3年前 , 9F
壓力變化、都能達到您要的風味效果。
08/09 22:14, 9F
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08/09 22:36, 3年前 , 10F
感謝B大的建議，其實小弟目前因預算限制，磨豆機與
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08/09 22:36, 3年前 , 11F
咖啡機無法兩者一起升級，而會先升級磨豆機是mobile
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08/09 22:36, 3年前 , 12F
01那邊的一篇經典文章有提到，磨豆機比咖啡機重要，
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08/09 22:36, 3年前 , 13F
所以目前沒有升級咖啡機的打算。
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08/09 22:40, 3年前 , 14F
因為小弟只喝加奶咖啡，不直接喝濃縮，小弟這幾天再
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08/09 22:40, 3年前 , 15F
調整一下，看是否能找到小弟要的味道，如果還是沒
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08/09 22:40, 3年前 , 16F
有，可能會放到板上，讓給下一位有緣人了。
08/09 22:40, 16F
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08/09 22:47, 3年前 , 17F
對了，多問一下，其實小弟最近發現，Anfim似乎之前
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08/09 22:47, 3年前 , 18F
有學長改變頻，雖然是用450去改，不知道到如果SC改
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08/09 22:47, 3年前 , 19F
變頻，有機會增加其風味的多樣性？謝謝
08/09 22:47, 19F
推
08/09 22:48, 3年前 , 20F
bbdog想說的講白了是GEE配不上您的Anfim, 個人感覺上從Anfi
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08/09 22:48, 3年前 , 21F
m換NZ後路變好少
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推
08/09 22:52, 3年前 , 22F
幾個建議：粉磨細些、略高1～3度溫粹取。如果原來是1：2萃
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08/09 22:52, 3年前 , 23F
取、改1：1.5粹。 多填個2～4克粉、風味也會比較厚實。
08/09 22:52, 23F
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08/09 23:06, 3年前 , 24F
感謝兩位大大回應，其實小弟覺得厚實度是有的，只是
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08/09 23:06, 3年前 , 25F
嚴格來說跟901N比味道比較單調些。我明天增加粉量，
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08/09 23:06, 3年前 , 26F
磨細一些再試試^^
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08/09 23:06, 3年前 , 27F
先別賣/改機、先用換萃取手法的方式、把Anfim SC 玩透再說
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08/09 23:06, 3年前 , 28F
。GEE 有很多設定可以調整、先試試囉。
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08/09 23:08, 3年前 , 29F
不過回應SieYi大大，Gee確實配不上Anfim SC,但是小
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08/09 23:08, 3年前 , 30F
朋友不夠啊T^T
08/09 23:08, 30F
推
08/09 23:09, 3年前 , 31F
借問bbdog, 我MSJ改SSP刀, 您覺得找一台Ditting 805來玩會
08/09 23:09, 31F
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08/09 23:09, 3年前 , 32F
不會有升級的感覺？
08/09 23:09, 32F
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08/09 23:10, 3年前 , 33F
317: 小朋友夠的時候就會想把平刀買回來, 相信我
08/09 23:10, 33F
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08/09 23:39, 3年前 , 34F
補充一下，剛剛小弟想了一下，小弟所謂缺少的風味，
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08/09 23:39, 3年前 , 35F
應該是所謂的焦苦味，或許是之前便宜豆子喝習慣了XD
08/09 23:39, 35F
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08/09 23:41, 3年前 , 36F
或許可以說，Anfim SC喝起來太順了, 反而沒有喝咖
08/09 23:41, 36F
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08/09 23:41, 3年前 , 37F
啡的fu~
08/09 23:41, 37F
推
08/10 01:19, 3年前 , 38F
我也建議粉的細度可以往下探 自己也是901n升sc 升級感
08/10 01:19, 38F
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08/10 01:20, 3年前 , 39F
強烈(機器是SILVIA) 也可能我是單喝esp多
08/10 01:20, 39F
推
08/10 09:36, 3年前 , 40F
試試換用像南義風格的“重烘焙義式豆”可能是最簡單的方式
08/10 09:36, 40F
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08/10 09:36, 3年前 , 41F
。
08/10 09:36, 41F
推
08/10 09:37, 3年前 , 42F
顆度調細一點，或粉水比拉到1:3試試
08/10 09:37, 42F
推
08/10 10:29, 3年前 , 43F
我手沖平刀是從64mm 的MSJ-SSPbrewing 升級到 80mm Bunnzil
08/10 10:29, 43F
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08/10 10:29, 3年前 , 44F
la-SSPkf804。個人覺得非常滿意、也不想再升級(暫時）。
08/10 10:29, 44F
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08/10 10:29, 3年前 , 45F
但805我沒用過、很難說有沒有升級感（應該會有吧！）。不
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08/10 10:29, 3年前 , 46F
過我也常常試喝KR 804 手沖、真的也很不錯、我覺得KF/KR804
08/10 10:29, 46F
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08/10 10:30, 3年前 , 47F
的纖細甜析度都勝過SSPbrewing. 風味差別上、SSPkf804我
08/10 10:30, 47F
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08/10 10:30, 3年前 , 48F
覺得風味是纖細甜清、跟KR804在甜味的展現方式略有不同。
08/10 10:30, 48F
推
08/10 10:32, 3年前 , 49F
只是個人看法、最好還是在買之前實際試喝一下。
08/10 10:32, 49F
推
08/10 11:54, 3年前 , 50F
謝謝 bbdog! 我有拜讀您在01上的分享，我多試試
08/10 11:54, 50F
推
08/10 12:07, 3年前 , 51F
我後來還是忍不住買了SSP仿Ditting KF804的刀盤來升級。如
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08/10 12:07, 3年前 , 52F
果是手沖、這顆SSPKF804 for BUNN 的刀盤、真的是非常滿意
08/10 12:07, 52F
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08/10 12:07, 3年前 , 53F
。
08/10 12:07, 53F
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08/10 12:07, 3年前 , 54F
偷偷的說：我還是想搞一台長腿版的EK43來玩。
08/10 12:07, 54F
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08/10 14:07, 3年前 , 55F
niche zero 是同價位上cp值比較好一點 但也就堪用而已
08/10 14:07, 55F
推
08/10 15:23, 3年前 , 56F
想借問bb大，ek43和kr1203兩台您會怎麼挑選？
08/10 15:23, 56F
推
08/10 16:23, 3年前 , 57F
我已經有SSPkf804-BUNN、對我而言像照妖鏡一樣、風味絕對
08/10 16:23, 57F
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08/10 16:24, 3年前 , 58F
精確EK43、才是我會想買來玩的。
08/10 16:24, 58F
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08/10 16:25, 3年前 , 59F
如果考慮的是咖啡好喝、建議優先考慮Ditting KR####.
08/10 16:25, 59F
推
08/10 17:15, 3年前 , 60F
瞭解，謝謝b大回覆！
08/10 17:15, 60F
推
08/10 19:58, 3年前 , 61F
想借問bb大，朋友有10年舊kr1203想出手，會建議我收
08/10 19:58, 61F
推
08/10 20:33, 3年前 , 62F
如果您能確認kr1203功能特別是馬達運轉完全正常、刀盤不用
08/10 20:33, 62F
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08/10 20:33, 3年前 , 63F
換、試喝也覺得很棒、價錢也合宜。直接攻頂應該是最省錢的
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08/10 20:33, 3年前 , 64F
！
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08/10 20:36, 3年前 , 65F
okay ，感謝
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08/10 20:39, 3年前 , 66F
01有位nono921大、ditting KR 1203等...他玩得蠻透的。比
08/10 20:39, 66F
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08/10 20:39, 3年前 , 67F
我厲害多了、您可以問一下他。
08/10 20:39, 67F
推
08/10 20:44, 3年前 , 68F
好喔，謝謝
08/10 20:44, 68F
推
08/14 05:24, 3年前 , 69F
排隊收磨豆機
08/14 05:24, 69F
→
08/14 22:36, 3年前 , 70F
回覆一下小弟的進度，最近這幾天有參考前面大大的
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08/14 22:36, 3年前 , 71F
建議，調整萃取比例，感覺有時有騷到癢處，有時又沒
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→
08/14 22:37, 3年前 , 72F
有，所以還是有點迷惘，而前面B大有提到沖拿鐵可參
08/14 22:37, 72F
→
08/14 22:37, 3年前 , 73F
考同等級Mazzer major, 但是如果要一賣一買也是要
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08/14 22:37, 3年前 , 74F
花一番功夫，所以想先能直接比較，所以想請問大台北
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→
08/14 22:37, 3年前 , 75F
地區有哪家咖啡店會剛好有Anfim SC與 Mazzer Major
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→
08/14 22:37, 3年前 , 76F
磨豆機，可以直接同台PK拿鐵嗎？
08/14 22:37, 76F
推
08/15 11:44, 3年前 , 77F
花差不多的錢、升級Major 還不如升級到像Rocket Appartame
08/15 11:44, 77F
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08/15 11:44, 3年前 , 78F
nto 這樣的HX 半自動義式機。 如果您手上是HX要比較適合拿
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→
08/15 11:44, 3年前 , 79F
鐵的風味、只要把沖水到開始萃取的時間延長個十秒附近、您
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→
08/15 11:45, 3年前 , 80F
要的風味就出來了。
08/15 11:45, 80F
推
08/15 11:51, 3年前 , 81F
如果Anfim SC 的風味適合您、義式機建議也無需考慮雙鍋機
08/15 11:51, 81F
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08/15 11:51, 3年前 , 82F
型。雙鍋義式機的風味也是比較平滑柔順的、HX 比較有個性（
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→
08/15 11:51, 3年前 , 83F
home-barista 以Fruity形容）。但HX 像手排車、要玩得順手
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08/15 11:51, 3年前 , 84F
要點功力。
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推
08/15 11:54, 3年前 , 85F
對了、想到一招！您的GEE 設預浸5秒然後再粹取看看。先預
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08/15 11:54, 3年前 , 86F
浸再粹、應該能讓您要的濃郁咖啡味明顯出現。
08/15 11:54, 86F
推
08/15 12:13, 3年前 , 87F
上面打錯字、意思反了修正一下：「如果Anfim SC 的風味不適
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08/15 12:13, 3年前 , 88F
合您、義式機建議也無需考慮雙鍋義式機」！
08/15 12:13, 88F
→
08/15 12:54, 3年前 , 89F
感謝B大的建議，我再試看看，謝謝
08/15 12:54, 89F
推
08/15 13:28, 3年前 , 90F
Harry 大、小弟的看法您參考參考。
08/15 13:28, 90F
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08/15 13:28, 3年前 , 91F
風味特性”清晰纖細平順“的磨豆機、可以用手法及可操控的
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08/15 13:28, 3年前 , 92F
半自動義式機、在粹取時把想要的風味特色突現、讓風味有個
08/15 13:28, 92F
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08/15 13:28, 3年前 , 93F
性。 但風味本來就比較”突出有個性“的磨豆機、很難（個人
08/15 13:28, 93F
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08/15 13:28, 3年前 , 94F
是覺得不可能）用粹取操作、把風味變得“清晰纖細平順”兼
08/15 13:28, 94F
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08/15 13:28, 3年前 , 95F
具。
08/15 13:28, 95F
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08/15 15:27, 3年前 , 96F
回應B大，剛剛嘗試預浸5秒，確實有差，感覺方向對了
08/15 15:27, 96F
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08/15 15:28, 3年前 , 97F
，感謝您的建議
08/15 15:28, 97F
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08/15 15:30, 3年前 , 98F
原來如此，難怪各位前輩們會推薦這類型的磨豆機，
08/15 15:30, 98F
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08/15 15:30, 3年前 , 99F
原來可玩性較高，學習了
08/15 15:30, 99F
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