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[器材] X ultra不負責新手新得（文長

看板Coffee (咖啡)作者 (Glory to Man.Utd.)時間7月前 (2024/04/18 19:13), 7月前編輯推噓14(14推 0噓 35→)
留言49則, 13人參與, 7月前最新討論串1/1
小弟剛接觸手沖咖啡一個半月 新手總是衝動 大略做了一點功課就興奮的買進器材 就先把本次的主角X ultra心得先說完吧! 當初在選手磨大概查了 封頂就是直上C40 K ultra等 往下很多人首推X pro但官方賣場已經沒了 只准你選新推的X ultra 看帳面似乎只差了表面處理 磁吸粉杯和折疊搖柄 於是乎它就出現在家裡了 直接說我的新手感覺吧 他絕對不是像X pro多數心得一樣屬於明亮清晰那路 更偏向風味均衡型（細粉多？ 香氣體感均標（沒有對照組 雖然要把明亮度做出來絕對是可以的但就必須挑濾杯（可能根本是我爛 我目前是使用V60 wave 155及Aeropress 當初很興奮的買了155但最後還是幾乎只用V60 沖法是使用4:6法 V60能比較好的去凸顯各個風味 而155則是受制於本身的特色再加上X ultra的風格 出杯都屬於風味不易分開 加上後段容易堵塞以致會有很多雜味 大家認為適合新手穩定的濾杯反而讓我蠻受挫的（我就爛 相反的X ultra就容易做出甜感及body 使用Aeropress這種浸泡式的工具就蠻能出現令人滿意的結果 （當初嘗試還覺得有點受打擊 靠… 比用手沖好喝多了 使用下來並不會不滿意 但跟自己在店家喝到喜歡的比起來 主要是差在他們能做到均衡分明 而自己只能用X ultra達到均衡這項 其他使用經驗都是很好的 磨豆效率超好幾乎沒有跳豆問題 附的收納包質感很棒 至於磁吸就見仁見智 我有敲殘粉時手殘掉過一次 手大的人小拇指可能會碰到粉杯造成不安全感 唯一的抱怨是漆面較易碰傷 — 上面說完心得再來請教各位前輩 新手埋頭亂試也是一種樂趣 但現在希望能更有效率的去找尋自己明確的喜好 一開始腦衝就買了兩包半磅豆回來玩 看各大YT試各種沖法也是這樣瞎沖瞎喝銷完了 現在想法是去店家喝到喜歡的再來買豆 至少對不說頂標但是是業界的出杯標準有個概念 回來再試著複製那個味道 現階段大概知道喜歡的是淺焙日曬 再來是希望熟悉各產地的風味差異 各位是否有更推薦的方式來探索呢？ 另一個問題是買了一包新豆各位會用什麼方式去快速找出自己的最佳參數呢？ 最後是有看到ZP6算是味道最分明的選擇 尊絕不凡C40也會想試試 若是想升級各位會推薦嗎？ 感謝各位耐心看完的各位XD -- Sent from nPTT on my iPhone 12 Pro -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.54.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1713438797.A.69D.html
推
04/18 19:27, 7月前 , 1F
我都同一包豆子只變研磨度的狀態下去沖，研磨度選擇會
04/18 19:27, 1F
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04/18 19:27, 7月前 , 2F
在那隻磨豆器的手沖刻度建議範圍的中間值然後去調整通
04/18 19:27, 2F
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04/18 19:27, 7月前 , 3F
常可以兩次到我自己喜歡的口味，用摺紙濾杯搭蛋糕濾紙
04/18 19:27, 3F
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04/18 19:27, 7月前 , 4F
用類似四六法方式去沖
04/18 19:27, 4F
大大抓刻度的功力太強了XD
推
04/18 19:31, 7月前 , 5F
推推
04/18 19:31, 5F
推
04/18 21:20, 7月前 , 6F
有點好奇，愛樂壓愛好者會跟法壓壺比較嗎？
04/18 21:20, 6F
沒實際用過法壓但出來的味道應該很接近 差在浸泡時間跟濾紙？ ※ 編輯: fallouttang (49.216.54.170 臺灣), 04/18/2024 23:55:53
推
04/19 00:41, 7月前 , 7F
其實也沒什麼抓刻度功力 有些手磨會建議範圍 我會把那
04/19 00:41, 7F
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04/19 00:42, 7月前 , 8F
支手磨手沖刻度範圍大致上分成三等份 分別給（細）淺
04/19 00:42, 8F
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04/19 00:42, 7月前 , 9F
中 深（粗）然後 再取這幾個的中間去看 真的味道不到多
04/19 00:42, 9F
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04/19 00:42, 7月前 , 10F
試幾次就好
04/19 00:42, 10F
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04/19 08:03, 7月前 , 11F
四六法斷水次數多且萃取時間長 味道會偏向厚實
04/19 08:03, 11F
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04/19 08:06, 7月前 , 12F
追求明亮清晰 試試總注水次數減到三次以內
04/19 08:06, 12F
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04/19 08:07, 7月前 , 13F
或是把萃取時間控制在二分鐘內
04/19 08:07, 13F
謝謝Cloud大建議 萃取時間縮短的確是我沒試過的地方 之後來試試
推
04/19 08:41, 7月前 , 14F
把自己喜歡的店家裡面可以點的都喝過一輪，有跟店主混熟
04/19 08:41, 14F
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04/19 08:41, 7月前 , 15F
的還可以請他推薦其它店？
04/19 08:41, 15F
Social能力低落XD 我努力看看
推
04/19 09:33, 7月前 , 16F
謝謝cloud大建議，我有在摺紙濾杯上用錐形濾紙試過你說
04/19 09:33, 16F
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04/19 09:33, 7月前 , 17F
的手法 是真的有明亮感
04/19 09:33, 17F
推
04/19 10:22, 7月前 , 18F
從你的心得來看 下一支不要1z 你會收穫比較多 C40或
04/19 10:22, 18F
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04/19 10:22, 7月前 , 19F
平刀電磨會找到你想要的風味
04/19 10:22, 19F
※ 編輯: fallouttang (1.163.80.143 臺灣), 04/19/2024 13:26:47
推
04/19 15:26, 7月前 , 20F
我有Xultra,她應該不是細粉多的機器,建議原po每次微
04/19 15:26, 20F
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04/19 15:26, 7月前 , 21F
調可以大膽一點,兩大格兩大格調,風味變化比較好抓。
04/19 15:26, 21F
推
04/19 18:42, 7月前 , 22F
前陣子從x pro s升級到C40，風味表現更加討喜，感
04/19 18:42, 22F
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04/19 18:42, 7月前 , 23F
覺豆子的價值都提升了，要升級的話可以考慮C40
04/19 18:42, 23F
推
04/19 19:25, 7月前 , 24F
樓上我跟你一樣從x pro換成c40,其實兩隻都不錯，可以
04/19 19:25, 24F
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04/19 19:26, 7月前 , 25F
同時擁有。 c40讓我覺得風味很俐落 層次分明，x pro
04/19 19:26, 25F
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04/19 19:26, 7月前 , 26F
表現不差也對的起他的價格
04/19 19:26, 26F
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04/19 19:27, 7月前 , 27F
我是有c40之後 ，覺得x pro也不錯
04/19 19:27, 27F
感謝樓上三位前輩分享心得！ ※ 編輯: fallouttang (49.216.54.170 臺灣), 04/19/2024 19:54:15
推
04/19 22:13, 7月前 , 28F
這麼說吧 C40跟X ultra應該都算是層次多的 只是c40的層次
04/19 22:13, 28F
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04/19 22:13, 7月前 , 29F
曲線符合更多人的口味；如果要明亮清晰風味分明 手搖大概
04/19 22:13, 29F
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04/19 22:13, 7月前 , 30F
就是zp6 但其實低細粉的平刀電磨才是最優解 ode 1 074 p1
04/19 22:13, 30F
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04/19 22:13, 7月前 , 31F
00 eg1等等
04/19 22:13, 31F
電磨又是另一個坑啊，感謝推薦
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04/23 11:16, 7月前 , 32F
細粉多的刀注水的時候多繞小圈，著重在粉層比較深的位置
04/23 11:16, 32F
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04/23 11:17, 7月前 , 33F
這樣可以限縮細粉的遷移程度跟範圍
04/23 11:17, 33F
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04/23 11:18, 7月前 , 34F
全面沖刷擾動不適合細粉多的狀態
04/23 11:18, 34F
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04/23 11:18, 7月前 , 35F
這幾年也很多用細粉加上灑水器去減少擾動來配合
04/23 11:18, 35F
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04/23 11:19, 7月前 , 36F
155會塞就是相較於現在的細粉量擾動過多了
04/23 11:19, 36F
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04/23 11:20, 7月前 , 37F
後面分段只用單點注水會改善很多
04/23 11:20, 37F
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04/23 11:22, 7月前 , 38F
46法粗粉大水大繞圈跟細粉中心繞小圈也可以做出不同效果
04/23 11:22, 38F
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04/23 11:24, 7月前 , 39F
如果手法上能調節一下，一般刀會比極少粉的刀容易做平衡風味
04/23 11:24, 39F
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04/23 11:26, 7月前 , 40F
並不是所有的豆子都要極清晰極明亮才好喝
04/23 11:26, 40F
謝謝Icta大教學，受益良多！
推
04/23 13:20, 7月前 , 41F
話說我最近發現之前流行的shaking其實可以去除一些細粉
04/23 13:20, 41F
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04/23 13:20, 7月前 , 42F
，金屬粉杯在磨完豆子之後拿個蓋子蓋著稍微大力搖晃個30
04/23 13:20, 42F
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04/23 13:20, 7月前 , 43F
秒再倒出，就會有些細粉黏在粉杯裡；在我的使用情境裡改
04/23 13:20, 43F
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04/23 13:20, 7月前 , 44F
變是正向的，大家可以試試
04/23 13:20, 44F
※ 編輯: fallouttang (49.216.43.212 臺灣), 04/24/2024 15:12:25
推
04/24 23:27, 7月前 , 45F
我也建議不要46就用一般沖煮控制在兩分鐘 然後推薦C40會
04/24 23:27, 45F
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04/24 23:27, 7月前 , 46F
讓風味提升層次喔
04/24 23:27, 46F
推
04/26 14:38, 7月前 , 47F
我是一直用kmax幾年，剛好幫朋友買ZP6甜感比KMAX凸出，
04/26 14:38, 47F
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04/26 14:38, 7月前 , 48F
濾杯用到最後把V60放棄，都用KALITA wave跟波佐見燒梯
04/26 14:38, 48F
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04/26 14:38, 7月前 , 49F
形，用刻度6.8也不會卡水 反而V60會直接塞住
04/26 14:38, 49F
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