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[單品] 大家手沖時會特別沖的不一樣嗎？

看板Coffee (咖啡)作者 (ヽ(‵・ω・′)ゝ)時間1周前 (2024/04/21 10:50), 編輯推噓9(9推 0噓 8→)
留言17則, 11人參與, 1周前最新討論串1/1
就是想在中培度的豆子上喝他的明亮感 然後想在淺培的豆子上喝他的厚度這樣的不一樣感覺 就是知道他應該不是那塊風味特別明顯 但就像靠換濾杯跟沖的方法去弄出跟原本沖煮方法不同口感這樣 大家會在手沖的時候這樣玩嗎？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.105.225 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1713667841.A.66E.html
推
04/21 11:16, 1周前 , 1F
換濾杯、調粗細、變水溫等等，都是想要多玩玩變化
04/21 11:16, 1F
推
04/21 11:44, 1周前 , 2F
初入門時會，現在完全不會
04/21 11:44, 2F
→
04/21 11:44, 1周前 , 3F
是覺得不需去強求啦，真那麼想要某種風味，換豆就好了呀
04/21 11:44, 3F
推
04/21 15:28, 1周前 , 4F
同二樓 追求均勻萃取而已 頂多調整研磨度或水溫
04/21 15:28, 4F
推
04/21 17:09, 1周前 , 5F
手磨粗細 水溫高低 水洗 日曬 厭氧 蜜處理 可玩的太多
04/21 17:09, 5F
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04/21 17:09, 1周前 , 6F
了越玩不完
04/21 17:09, 6F
推
04/21 17:14, 1周前 , 7F
我會這樣玩啊 哈哈 但如果要跟人家談沖煮 我還是會依
04/21 17:14, 7F
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04/21 17:14, 1周前 , 8F
據豆子本身的調性去沖
04/21 17:14, 8F
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04/21 19:17, 1周前 , 9F
我是不調研磨度 都是換濾紙濾杯方式處理 這樣不用動其他
04/21 19:17, 9F
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04/21 19:17, 1周前 , 10F
東西 XD
04/21 19:17, 10F
推
04/22 09:37, 1周前 , 11F
不會 頂多針對豆子特性加強而已 豆子沒有的你沖不出來
04/22 09:37, 11F
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04/22 09:38, 1周前 , 12F
那樣沖 反而沒前者好 就喝起來不上不下的
04/22 09:38, 12F
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04/22 09:50, 1周前 , 13F
我會換濾杯，譬如味道比較濃郁的豆我就會換清淡的濾杯
04/22 09:50, 13F
推
04/22 20:06, 1周前 , 14F
同一支豆子會試個一兩次 再多有點浪費豆子了
04/22 20:06, 14F
推
04/23 10:21, 1周前 , 15F
沖出來風味不優，會調整一下，如果沒到討厭不會刻意去調整
04/23 10:21, 15F
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04/23 10:22, 1周前 , 16F
了不起打入公關豆中，沖給同事朋友喝
04/23 10:22, 16F
推
04/23 11:55, 1周前 , 17F
不滿意就會試。手法調整也不用什麼成本
04/23 11:55, 17F
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