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手搖磨豆會出現這樣的碎片

看板Coffee (咖啡)作者 (PP King)時間2小時前 (2026/05/20 11:06), 編輯推噓6(6推 0噓 3→)
留言9則, 7人參與, 20分鐘前最新討論串1/1
目前使用Kingrinder手搖磨豆機 - K1， 濾紙是扇形濾紙， 豆子是肯亞水洗的， 磨完會出現一片一片的碎片，請問這樣正常嗎？ 另外覺得水流的通過率很慢，會淹水 在店家那邊喝的時候喝的出甜味， 但是回來自己手磨沖就覺得只剩酸味， 請教一下有哪邊需要調整呢？ https://i.mopix.cc/LGIIod.jpg
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05/20 11:09, 2小時前 , 1F
水洗豆出現銀皮是正常的喲
05/20 11:09, 1F
推
05/20 11:15, 2小時前 , 2F
銀皮是咖啡的種皮，是胚珠的一部分，表面的在水洗會脫落
05/20 11:15, 2F
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05/20 11:16, 2小時前 , 3F
但是縫縫裡面的會殘留，磨了之後就會跑出來
05/20 11:16, 3F
推
05/20 11:35, 1小時前 , 4F
這麽粗了還會堵水，可能是磨豆機？
05/20 11:35, 4F
推
05/20 12:24, 1小時前 , 5F
說不定堵水是濾紙和濾杯的關係
05/20 12:24, 5F
推
05/20 12:32, 55分鐘前 , 6F
吹掉銀皮、粉磨細一點
05/20 12:32, 6F
推
05/20 12:37, 50分鐘前 , 7F
沒有比例尺 不過如果流速慢通常是太細
05/20 12:37, 7F
推
05/20 13:07, 20分鐘前 , 8F
手沖的酸味影響因素很多，雖然文裡說淹水，但總萃取時間
05/20 13:07, 8F
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05/20 13:07, 20分鐘前 , 9F
不知是多久？
05/20 13:07, 9F
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