[其它] 冷萃/冰釀咖啡出現雜質問題

看板Coffee (咖啡)作者 (chrisloveting)時間3周前 (2026/06/03 12:34), 編輯推噓8(807)
留言15則, 11人參與, 2周前最新討論串1/1
已爬文 放了約五天的冷萃咖啡出現雜質 (如下圖) 前兩天喝的時候還沒有出現 平常豆子是用淺焙單品 冰24小時再濾杯過濾 喝的時候都會倒出來喝不會直接就口 長期用一樣的方式泡 第一次遇到這種狀況 本來想是不是油脂但不太確定 所以請教一下版友 謝謝 https://i.mopix.cc/4mWXla.jpg
https://i.mopix.cc/Y1IY9w.jpg
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06/03 14:32, 3周前 , 1F
生物膜
06/03 14:32, 1F

06/03 14:35, 3周前 , 2F
5天有點久哩
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06/03 14:44, 3周前 , 3F
血清瓶得先高溫滅菌才放得久,本人最久冰快4週毫無異樣
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06/03 16:23, 3周前 , 4F
運氣不好雜菌大量繁殖,安全起見倒掉作新的
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06/03 16:52, 3周前 , 5F
不敢喝了
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06/03 17:06, 3周前 , 6F
冷藏超過兩天我就不太敢喝了...
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06/03 17:09, 3周前 , 7F
放了一年都捨不得喝
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06/03 19:09, 2周前 , 8F
之前冷藏放到兩三周都沒問題,第一次遇到這樣,可能某
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06/03 19:10, 2周前 , 9F
個環節污染到了
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06/03 19:46, 2周前 , 10F
放那麼久風味不會變嗎?
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06/03 19:49, 2周前 , 11F
用筷子掏一些上層雜質出來看看。
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06/03 19:50, 2周前 , 12F
放手上會化開 => 油脂 其他團狀或黏稠 => 長菌可能高
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06/03 19:52, 2周前 , 13F
長菌一般會整瓶先變濁,你這應該是油脂低溫聚合析出
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06/03 19:53, 2周前 , 14F
如果放手上會化開,很香,那油脂析出妥妥的。
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06/05 14:51, 2周前 , 15F
感覺有點奇怪,看起來像氣泡
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文章代碼(AID): #1g7wx0iz (Coffee)
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