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[器材] 入門奶泡鋼杯

看板Coffee (咖啡)作者 (Civil Jobs)時間4年前 (2019/06/05 15:13), 4年前編輯推噓13(13推 0噓 28→)
留言41則, 14人參與, 4年前最新討論串1/1
最近剛入手二手cx 25s 要研究打奶泡跟拉花 正在用馬克杯打出來能疊超高的奶泡 還有熱牛奶... 完全還不能拉花QQ 所以想買一些鋼杯來減少打奶泡時的不確定因素 目前大概知道奶泡鋼杯挑選的重點有 鋼杯嘴型：尖嘴好作細緻圖，圓嘴好推奶泡做大圖 鋼杯厚薄：用手量測奶溫，太厚溫度會抓得不靈敏 容量：依照平常到奶的量＝鋼杯有效容量＝鋼杯實際總容量*0.6左右 還有一些輔助設計，像是倒口、開口拉高、刻度或奶線/奶泡線 不知道新手入門建議是買 個人賣場那類304不鏽鋼 350ml 尖嘴 有刻度 跟 600ml 尖嘴 有可度，200元內的就好？ 還是要買到有品牌，一個800以上的奶泡鋼杯？ 也是不是要買兩個鋼杯來倒鋼？讓奶泡在拉花前，能夠更混和均勻？ 原本以為打奶泡只要蒸氣管浸入牛奶1~2cm 打旋轉到一個溫度就好 果然想得太簡單了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.118.5.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1559718812.A.BC8.html ※ 編輯: CJhang (140.118.5.116 臺灣), 06/05/2019 15:14:58
推
06/05 15:47, 4年前 , 1F
單純練打奶泡拉花的話 去咖啡器材行買個普通的鋼杯就行
06/05 15:47, 1F
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06/05 15:48, 4年前 , 2F
等上手後再添購也不遲 更何況高手用紙杯也能拉花...XD
06/05 15:48, 2F
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06/05 15:49, 4年前 , 3F
喔這裡說的鋼杯是拉花杯, 不是量杯喔..
06/05 15:49, 3F
哈哈哈 我就是看了神人之後 太自滿 以為拉花很簡單 看似隨便杯子都能打奶泡 有角的容器就能拉花 結果自己連牛奶都搞不定了:p
推
06/05 16:08, 4年前 , 4F
鋼杯嘴形對初學者來說差別不大 同為cx25s使用者推薦350ml的
06/05 16:08, 4F
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06/05 16:09, 4年前 , 5F
小鋼杯效果較好 一次打大量牛奶不是cx25的專長 我第一個鋼
06/05 16:09, 5F
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06/05 16:09, 4年前 , 6F
杯是rw 後來換了barista gear就回不去了 rw對我來說有點重
06/05 16:09, 6F
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06/05 16:09, 4年前 , 7F
很不好做需要晃動的圖形
06/05 16:09, 7F
我也還在看器材 感覺先用小的鋼杯多練習幾次比較實在點 看來能手拿得穩定 水平搖晃也很重要 感覺也要跟手沖壺一樣摸摸看手感了(!!! ※ 編輯: CJhang (223.140.22.22 臺灣), 06/05/2019 16:21:56
推
06/05 17:19, 4年前 , 8F
自己也是自學，如果要隨便買建議還是挑一下嘴型
06/05 17:19, 8F
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06/05 17:20, 4年前 , 9F
其實會持續玩的話買個BG之類的也可以省不少冤枉路
06/05 17:20, 9F
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06/05 17:20, 4年前 , 10F
我剛開始學的鋼杯不好用 剛好手上有澤田拉花杯
06/05 17:20, 10F
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06/05 17:21, 4年前 , 11F
實際上用起來的手感在初學時出奶時還是有差的
06/05 17:21, 11F
冤枉路?! 都還沒從0到1 真的會怕走錯路
推
06/05 17:26, 4年前 , 12F
我有多的，可以搜尋作者，亂賣或交換東西也可以XD
06/05 17:26, 12F
欸不是 你本板只有打奶泡器啊！
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06/05 18:29, 4年前 , 13F
寶馬350ml一個蠻便宜的，可以先練練
06/05 18:29, 13F
原來有便宜的品牌鋼杯!!
推
06/05 18:59, 4年前 , 14F
cx-25雙孔，可用350。rw或是barista gear都可。如果是
06/05 18:59, 14F
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06/05 18:59, 4年前 , 15F
單空比較不建議350。
06/05 18:59, 15F
我的是雙孔的 單孔為什麼不建議350ml？ 氣量或旋轉會有什麼樣的影響嗎？
推
06/05 23:05, 4年前 , 16F
我建議wpm挺好用的
06/05 23:05, 16F
斜口鋼杯好像都要到價格好一點的品牌才會出呢！ ※ 編輯: CJhang (140.118.5.116 臺灣), 06/05/2019 23:52:56
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06/06 01:00, 4年前 , 17F
我當初開始練也是去廚具行買個寶馬350ml的杯來拉
06/06 01:00, 17F
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06/06 01:02, 4年前 , 18F
完全沒打奶泡經驗的話 杯子影響真的普普 先知道怎麼打出細緻
06/06 01:02, 18F
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06/06 01:03, 4年前 , 19F
的奶泡才是真的 然後下一步才是拉花的技術
06/06 01:03, 19F
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06/06 01:05, 4年前 , 20F
還有最重要的 要付出大量的體重做為學會拉花的代價
06/06 01:05, 20F
哈哈哈 我濃縮還沒有義式機那種產量啦xD 不過真的一杯250ml的奶 我要練 應該也會一次至少打上了三杯來喝:p
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06/06 06:17, 4年前 , 21F
推先知道怎麼打出細緻的奶泡才是真的！
06/06 06:17, 21F
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06/06 06:18, 4年前 , 22F
阿！應該是先學會怎麼判斷好奶泡才對 XD
06/06 06:18, 22F
真的！只光靠網路影片有點難體會 我應該還是會去咖啡店請教一下
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06/06 17:45, 4年前 , 23F
推體重QAQQQQQQ
06/06 17:45, 23F
QAQ
推
06/06 20:56, 4年前 , 24F
我也用過cx-25,給你一個建議，打發奶泡用Ikea的陶瓷牛奶杯
06/06 20:56, 24F
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06/06 20:56, 4年前 , 25F
，拉花用BG,這樣就可兼顧奶泡的品質與拉花的順暢度
06/06 20:56, 25F
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06/06 20:57, 4年前 , 26F
06/06 20:57, 26F
但是陶瓷杯對你掌握奶泡溫度的敏感程度降低吧（？ Barista Gear 我會來研究看看 ※ 編輯: CJhang (140.118.5.116 臺灣), 06/07/2019 15:50:24
推
06/08 02:46, 4年前 , 27F
推GCLAC 便宜又好用
06/08 02:46, 27F
推
06/09 08:51, 4年前 , 28F
其實到最後我都是聽聲音的，溫度我已經很久沒看了，不然一
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06/09 08:51, 4年前 , 29F
開始也可以用溫度計練習
06/09 08:51, 29F
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06/11 22:16, 4年前 , 30F
入門BG
06/11 22:16, 30F
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06/11 22:19, 4年前 , 31F
奶泡打得好不用倒鋼
06/11 22:19, 31F
推
06/11 22:23, 4年前 , 32F
06/11 22:23, 32F
推
06/12 17:57, 4年前 , 33F
BG跟RW都有 推BG
06/12 17:57, 33F
推
06/22 20:31, 4年前 , 34F
06/22 20:31, 34F
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06/22 20:31, 4年前 , 35F
這是我剛入手的Gclac3.0，淘寶買的台幣600多塊，可以客
06/22 20:31, 35F
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06/22 20:31, 4年前 , 36F
製化圖案，嘴很細有小翻嘴，拿來練葉子跟天鵝不錯，滿
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06/22 20:31, 4年前 , 37F
輕的。 之前有用過rw太重，沒有翻嘴也不好拉
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06/22 20:31, 4年前 , 38F
06/22 20:31, 38F
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06/22 20:33, 4年前 , 39F
06/22 20:33, 39F
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06/22 20:33, 4年前 , 40F
拿來推圓也是可以的
06/22 20:33, 40F
推
06/22 20:35, 4年前 , 41F
如果練12oz的話最好買600ml的奶鋼杯
06/22 20:35, 41F
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