Re: [問題] 用鋼杯打奶泡的速度
※ 引述《mariexxx (討厭濃妝女~"~)》之銘言：
: 請問一下喔
: 用鋼杯打奶泡的速度是要很快還是中等??
我打的方法，提供你參考一下
我是先由快轉慢，動作是由大變小
也就是慢慢感覺網子跟牛奶的表面越來越近
最後再拉起往下一壓到底，再拿起整個發泡的部分
: 因為我現在適用很快的速度在拉那根桿子..
: 可是打出來的奶泡只有上面綿密而已....
: 下面還是水水的牛奶...
你用鋼杯打，打完之後要等一下
讓奶泡跟牛奶分離，這個跟用蒸汽打的方式不同
蒸汽打的比較濕、綿密，雕花會比較容易
我用鋼杯打的，很難雕出花來，應該也是我的技術太差有關
至於要不要用湯匙，你試試看等奶泡稍微分離之後
再看情況要不要用，
我用湯匙有時只是為了控制奶泡跟牛奶流下的速度、比例
個人經驗，僅供參考囉！
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