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討論串[其他] 熟豆封存方式的思考。
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#1
[其他] 熟豆封存方式的思考。
推噓23(23推 0噓 34→)留言57則，0人參與, 10月前最新作者gyboy38 (boy都不boy了)時間10月前 (2024/01/17 13:45), 編輯資訊
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常常看到群組討論熟豆的保存方式，冷凍、真空罐等。. 最近在思考如何封裝，有利長期的風味保存，確保客戶打開喝到的豆子，跟封進去的豆子風味相同，至少差異不大。. 回歸到問題的本質，「熟豆怕氧氣」。. 所以封裝起來裡面完全沒有氧氣，是最完美的，先抽真空再封裝，或是抽真空再充氮再封裝，要使用內置式真空包裝機
(還有559個字)
#2
Re: [其他] 熟豆封存方式的思考。
推噓9(9推 0噓 9→)留言18則，0人參與, 10月前最新作者kons (kons)時間10月前 (2024/01/17 15:48), 編輯資訊
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我也有這困擾，我算用量很大了，一磅深烘焙豆子，我大約兩周可以用完，. 主要都是用半自動咖啡機煮濃縮，然後自己加牛奶。. 但是常常第二周時，就很明顯地煮出來的咖啡沒有那麼香濃。. 甚至肉眼可見crema的量也變少。. 我都是包裝上方打開，然後用湯匙挖豆子，每次用完都會封口夾夾住。. 即便這樣也是沒辦法
(還有61個字)
#3
Re: [其他] 熟豆封存方式的思考。
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 10月前最新作者bOTOd (逼逼)時間10月前 (2024/01/18 00:10), 10月前編輯資訊
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我建議使用離心館. 用50ml 一管豆子大概可以近20g. https://reurl.cc/Z9yb3a. (非廣告 我隨便找的 大概長得像這樣 也可以買架子). 好處. 1. 一次秤好 裝好...以後使用超爽. (50ml的管裝滿 大概20g的咖啡豆 剛好量 很適合一個人喝). 一次買50根裝好
(還有220個字)
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