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討論串[心得] 咖啡史閒聊
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#1
[心得] 咖啡史閒聊
推噓10(10推 0噓 12→)留言22則，0人參與, 1月前最新作者gyboy38 (boy都不boy了)時間2月前 (2024/07/17 12:31), 1月前編輯資訊
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上一篇文章介紹了濾杯的bypass(旁通)，. 文章內提到「拉高萃取」，我認為是客觀的。. 高萃取，著眼點不是在風味，先求不浪費，之後再處理風味。. 就像，每個人都覺得自己家巷口的乾麵最好吃，涉及到口味很主觀。. 但是，乾麵只吃一半，剩下半碗倒掉? 這樣對嗎? 這比較容易有共識。. 咖啡的發展史，對
(還有1991個字)
#2
Re: [心得] 咖啡史閒聊
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 1月前最新作者BearSheep (活著)時間2月前 (2024/07/19 02:45), 編輯資訊
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科技島的文章真的亂寫. 咖啡生豆分產區早在第二波咖啡革命就完備了. 什麼耶加雪菲，古吉，肯亞AA或是AB早在第二波咖啡革命-自家烘焙開始就一大堆了. 而更重要的事情是，所謂的咖啡革命是以美加，特別是西岸的觀點在定義的。. 第一波是咖啡館普及. 第二波是自家烘焙和小店自烘. 第三波是沖煮精緻化. 跟生
(還有190個字)
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