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討論串[問題] 請問一下有關咖啡機~
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Re: [問題] 請問一下有關咖啡機~
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者oldduck (雙手插口袋墊起腳)時間22年前 (2003/03/20 23:26), 編輯資訊
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你說的應該是syphon(虹吸式). syphon多用在煮非濃縮的咖啡. 也就是水較多 沖煮時間較長者(約150~200cc/杯). 而espresso機. 是由高壓短時間萃取少量的濃縮咖啡(約28~30cc/杯). 兩者所用的豆子不同 粗細不同. 調味方式不同. syphon無法煮出espress
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#2
Re: [問題] 請問一下有關咖啡機~
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者aoyagi (身在情長在)時間22年前 (2003/03/21 01:36), 編輯資訊
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買濃縮咖啡機一定要買有幫浦加壓的. 千萬別買大賣場賣的那種蒸氣機. 因為espresso需要高壓快速萃取(9 bar). 蒸氣機壓力不夠. 當初因為便宜 買了一台回家. 結果只使用了幾次就丟在一旁了. 煮出的咖啡實在難以下嚥. 常要加大量的牛奶稀釋才能喝. 現在我的蒸氣機只用來打奶泡用而已. 如果單
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