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討論串[討論] syphon真是深奧阿~
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#1
Re: [討論] syphon真是深奧阿~
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者ajerry (￾N)時間20年前 (2004/09/20 00:41), 編輯資訊
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香味不夠的原因有很多種，下面就舉幾個原因，大家來接力吧 :). 1.豆子本質不好. 2.烘焙的因素(把特殊香氣全部烘掉了，只剩下單調的"咖啡香"). 3.沖煮過程. a.是否新鮮豆研磨並立即沖煮. b.研磨顆粒度不均勻造成沖煮的困難度，自然無法表現出完整純淨的味道. 細粉過多會造成苦澀，香氣上也會帶
(還有216個字)
#2
Re: [討論] syphon真是深奧阿~
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者anomie (anomie)時間20年前 (2004/09/29 09:06), 編輯資訊
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講講我的煮法好了. 我是用HARIO的SYPHONE，酒精燈，一次煮三人份自己一個人喝-.-. 咖啡豆是煌鼎的曼特寧或阿拉伯摩卡，三匙半. 先把當場磨好的豆粉（顆粒較大）放在上壺，. 等下壺水開始冒泡（為了省事，我用熱水瓶的熱水煮咖啡），才把上壺裝上，. 利用水煮開的力道把咖啡粉沖開。. 待水上升至
(還有180個字)
#3
Re: [討論] syphon真是深奧阿~
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者AChou (碗公)時間20年前 (2004/09/29 18:44), 編輯資訊
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我也來提供一下我的煮法，大家參考切磋一下. 我用的也是HARIO三人份的虹吸壺. 一杯份用兩匙豆子，現磨現煮. 然後加熱用的是商用的瓦斯爐. 煮法如下：. 一樣也是粉打好放上壺. 下壺也是裝熱水，不然等煮開就便骷髏頭了. 水開後，壓入上壺，拿起棒子準備. 水上升約一半後，立刻關小火，將虹吸壺移開火焰
(還有310個字)
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