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討論串[請益] 關於咖啡的一些問題
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#1
[請益] 關於咖啡的一些問題
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者hosii (不卑不亢)時間20年前 (2004/10/08 21:17), 編輯資訊
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最近開始踏入咖啡的世界，很努力的去學習和咖啡相關的事情. 只是每間店都有一套自已的說法，我經驗尚淺無法分辨正確與否. 但是自已親口去品嚐該家店的咖啡時，卻又覺得對方說的的確沒錯. 但是還是有些基本的問題不是很懂，想請教大家一下. ＠萃取過度？. 曾有一家店的老板告訴我，咖啡只有萃取不足，沒有萃取過度
(還有648個字)
#2
Re: [請益] 關於咖啡的一些問題
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者oldduck時間20年前 (2004/10/12 11:19), 編輯資訊
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基本上. 各家咖啡店都會有自己的一套說法與作法. 但是聽聽就好. 重要的是. 你喝到的咖啡是不是真的好喝. 是不是合你的口味. 沒有錯誤的煮法. 只有煮不出好味道的煮法.... 耳朵聽 眼睛看. 最重要的是你的舌頭... 有煮五分鐘以上的煮法. 甚至有更久的.... 但是這牽涉到其它的變因. 跟一般
(還有643個字)
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