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討論串[問題] 接單烘焙豆子
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#4
Re: [問題] 接單烘焙豆子
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者speederlin (speeder)時間19年前 (2006/01/24 22:24), 編輯資訊
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記得以前e61剛開始時是現場下單等一下就可以取貨了. 想不到現在生意這麼興隆了. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.229.116.13.
#3
Re: [問題] 接單烘焙豆子
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者gashchou (頭在暈)時間19年前 (2006/01/22 16:56), 編輯資訊
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我記得我去歐舍時看到他們烘焙的方式是按單子在排班。. 但是會不會有併單在一起烘這我就不知道，而當時看到是有兩台烘豆機。. 一台好像是一到三公斤的，另一台是日本的小鋼炮可以烘五百克左右的。. 當天我在那邊下了兩種豆的單子各半磅，他們就說我如果可以等的話就幫我排進去。. 以他們現在接網路單子算是很大宗的
(還有89個字)
#2
Re: [問題] 接單烘焙豆子
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者joneylords時間19年前 (2006/01/22 13:36), 編輯資訊
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我想yenlung老大的意思是說:. 每家店的烘豆機大小不ㄧ,是不是真的接單後烘焙並不ㄧ定.... 實際上,這點出了"精品咖啡烘焙商(包括自烘店)"的困境:. 1.首先,烘焙機大小決定了生產成本(主要是人工),原則上愈大的烘豆機生產成本愈低.. 2.再來,精品咖啡種類很多(至少也幾十種),造成少量多
(還有18個字)
#1
Re: [問題] 接單烘焙豆子
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者yenlung (yenlung)時間19年前 (2006/01/22 10:59), 編輯資訊
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這個每一家的做法不一樣。有些店不管你怎麼訂, 他們都用慣. 用的烘焙機烘, 多出來的部份在自己的咖啡店賣。. 有的則是用小型烘豆機, 真的只烘少量。. --. yenlung. 爾灣咖啡新版討論區. http://262.freebb.com/irvinecafe.html. --. ※ 發信站:
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