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討論串[豆豆] 馬曼心得分享
共 4 篇文章
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推噓1(1推 0噓 0→)留言1則,0人參與, 最新作者elpam (....)時間19年前 (2006/05/13 01:04), 編輯資訊
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^^^^^^ ? (聞!). 喝過了 bach07烘的 ajerry烘的 自已烘的. 深度由深至淺 bach07 > ajerry > elpam. 我自已的是一爆密剛完就下豆 (145脫了四分鐘 整体15:30 幾粒米). 有生澀味 有很濃的藥草味 但是不上揚 很酸(廢話 xD~ ) 很利. 唯一
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推噓0(0推 0噓 0→)留言0則,0人參與, 最新作者gashchou ([漂流社]耍自閉中)時間19年前 (2006/05/12 01:39), 編輯資訊
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今天有幸喝到了 Jerry 的馬面豆... 果然比我淺多了..感覺起來很輕柔..一點也不像曼特寧的風味... 感覺只能說..拿去給別人喝..人家應該會猜是中南美洲的豆子吧.. 輕柔的酸..帶著微微的甜..等涼了以後..酸度提高... 但是整體會覺得只有前段酸跟一點點中段的微甜..沒有厚實感... 後
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推噓0(0推 0噓 0→)留言0則,0人參與, 最新作者ajerry (我想妳)時間19年前 (2006/05/11 23:19), 編輯資訊
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首先,很感謝bach07兄的分享豆. 讓我能夠嘗試到不同風貌的曼特寧. 本款豆子豆型與以往不太相同. 有興趣請連結以下網址觀賞. http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=6067280. [烘焙過程簡述]. 脫水過程氣息冒出中藥味,似曾相似的味
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推噓0(0推 0噓 0→)留言0則,0人參與, 最新作者larukas (迷霧中的王者￾ ￾N￾ )時間19年前 (2006/05/10 23:42), 編輯資訊
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我拿到的是生豆,烘焙時間是5/8。. 1.我第一次烘曼特寧豆。開始加熱到150度前,青草香味比起其他豆子,. 要細緻芳香許多,也是第一次遇到這樣的豆子。. 2.150到170度之間,有類似當歸之類的藥草味。. 3.一爆聲非常少,總共不到十聲,但是下豆後看豆子,都有爆裂的痕跡。. 4.一爆前有幾顆豆子
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