[豆豆] 馬曼心得分享
首先，很感謝bach07兄的分享豆
讓我能夠嘗試到不同風貌的曼特寧
本款豆子豆型與以往不太相同
有興趣請連結以下網址觀賞
http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=6067280
[烘焙過程簡述]
脫水過程氣息冒出中藥味，似曾相似的味道......依肯達
強度大概僅有1/4強
脫水結束時，感受豆子搖晃情形
感覺豆子變輕不少，發出ㄎ一ㄚㄎ一ㄚ豆子撞擊聲
一爆溫度點與平時烘無特別差異
有趣的是一爆經歷時間約1分鐘多
豆表的色澤分布不均
原本預計作淺焙的處理，臨時更動為中烘焙
仍有少許斑紋
下豆後發現銀皮相當的少及細......
[咖啡風情]
豆子散發出特殊奶香
口感屬於乾淨
後段無明顯曼特寧特有厚重感受(廢話，我烘那麼淺哪有...)
甜度表現平順討喜
再度感謝bach07的分享豆
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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