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討論串[義式] 請教如何拉花及打奶泡
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Re: [義式] 請教如何拉花及打奶泡
推噓0(0推 0噓 13→)留言13則，0人參與, 最新作者ismaili (溫神)時間16年前 (2009/12/05 14:53), 編輯資訊
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我試著加水之後再用Tiamo那很像打蛋器的奶泡器打. 卻發現不知是否我水加得太多，打出的奶泡一下子就破了，變成水狀. 而我發現還有一台 Delonghi 的 Magnifica 咖啡機，可以有蒸汽管可打奶泡. 但不曉得是蒸汽壓力太小還是怎麼. 牛奶都已經燙手了，卻只有上層薄薄的一小層奶泡. 有沒有高
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[義式] 請教如何拉花及打奶泡
推噓3(3推 0噓 10→)留言13則，0人參與, 最新作者ismaili (溫神)時間16年前 (2009/11/27 13:58), 編輯資訊
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最近想作簡單的拉花. 卻無奈一直失敗，先說一下我的作法. 用咖啡機的熱奶功能把牛奶加熱到有點燙的程度. 我沒有量過幾度，不過我是熱完奶就馬上打奶泡. 機器是把牛奶抽起，加熱後送出，還頗燙的. 打奶泡的方式是用Tiamo的類似打蛋器之類的機器. 但結果卻是，奶泡似乎很硬，每次倒都是一次一大坨下來. 原
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