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討論串[其它] 手打奶泡兩個禮拜拉花心得分享
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Re: [其它] 手打奶泡兩個禮拜拉花心得分享
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者blueherman (她的男人)時間15年前 (2010/09/15 18:55), 編輯資訊
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我也是, 我已經是直接用咖啡機打, 但是都打的太稠了, 不然嘗試打少一點, 又太水. 奶泡出不來, 唉唉唉!!. 我是要請問各位, 如何看蒸汽打到多少就收呀?. 請各位前輩教授一下啦. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.43.152.120.
#3
Re: [其它] 手打奶泡兩個禮拜拉花心得分享
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者mawsquare時間15年前 (2010/09/14 22:39), 編輯資訊
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奶泡溫度:58 degree C. 器具:手打奶泡壺(單層)+Tiamo拉花杯. 牛奶:味全全脂牛奶. 過程:微波爐加熱牛奶,快速拉動25下左右,再慢速拉動7下,迅速打開,不等,. 刮除上層粗奶泡,倒入奶泡杯,煮膠囊expresso(Nespresso牌,),上下搖動奶. 泡以混和,開始拉花. 心得
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#2
Re: [其它] 手打奶泡兩個禮拜拉花心得分享
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者aubkub (隨便啦)時間15年前 (2010/09/13 01:31), 編輯資訊
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其實我也發現. 使用奶泡壺手打的話～. 初學者最容易犯的錯誤就是打的太濃稠！. 如果是以次數來衡量標準的話. 我個人是打大概10-15次 溫度約60度上下～. 不過我是使用雙層奶泡壺～. 假設ma大是使用單層奶泡壺的話. 那就符合這個論調了！. 不過自從購入了義式咖啡機之後都使用蒸汽打奶泡. 發現好
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[其它] 手打奶泡兩個禮拜拉花心得分享
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者mawsquare時間15年前 (2010/09/12 22:34), 編輯資訊
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我一直在想我的拉花出了什麼問題,. 今天去了一趟家裡附近咖啡館,. 要老闆給我拉他打好的奶泡做試驗,. 當然那杯LATTE是我買的囉,只是想要請他給我練習一下,. (臉皮是有點厚啦...). 以釐清是不是我用奶泡壺打出的奶泡出了問題.... 我從買拉花杯+奶泡壺(手打)到現在兩個禮拜了,. 以一天一
(還有403個字)
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