Re: [歐洲] 請教冰島的羊頭或其它北歐的古怪食物?

看板CultureShock (文化衝擊)作者frogfly (秘密的代價)時間17年前 (2007/12/06 12:53)推噓6(6推 0噓 3→)

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我在南歐的西班牙的北部上週六才吃了一個清燉羊頭＋羊肺當早茶羊頭在這邊的肉店很好買到連超市的肉攤都可以看到三～五顆羊頭擺在那邊剛開始真的會不習慣，總覺得大大的羊眼睛在偷看著你後來也就習慣了（只是依然不會去跟羊眼睛對上 >///<）吃羊頭的感覺沒什麼特別就好像吃了一個放大十倍的東山鴨頭一樣肉比較多，油脂多了點，羊腦也大了點，羊舌頭超好吃！！！唯一讓我感到有點抗拒的是「羊眼睛」但是朋友們又超級推薦眼睛這個部位他們說那是羊頭的精華！我最後還是嘗試了～只是能說我是帶著既期待又怕受傷害的心情去咀嚼的.... 恩...味道很不錯，但是口感噁了點，軟軟白白的一團結論是，真的蠻好吃的！料理羊頭常見的作法是用烤的而且料理前就會把羊頭剖成兩半我當天吃到的作法沒記錯的話，應該是先用橄欖油把洋蔥＆大蒜爆香後加入羊肺＆羊頭拌炒一下當羊肉顏色變白後加入適量的水，把食材蓋住用壓力鍋煮＊＊分鐘煮好後，金黃濃郁的湯汁充滿了羔羊的油脂，超級美味！他們不會把羊頭當成一道特殊的料理不過我在外面餐廳好像也沒看過這道菜色可能因為吃羊頭的時候，沒辦法用刀叉很優雅的進食一定要用到手把羊頭骨拆開，去吃到他的嘴邊肉（像魚頭一樣）分解到最後有點害怕是因為會碰到羊的牙齒 >///< 還蠻特殊的一個經驗，而且是拿來當早茶吃 Orz 不過在一個寒冷的下雨上午吃著暖呼呼的羊肉湯真的很不錯。 ※ 引述《Lovetech (第一印象は死体写真)》之銘言： : 因為最近看了冰島片 : 裡頭一幕外帶羊頭的戲給我很大的震撼 : 原以為是像獅子頭一樣只是取成那種名字 : 後來才發現是真的羊頭....囧> 外帶還像麥當勞得來速一樣簡單XD : 在電影版還有人告知我另一個北國的食物... : 我才忽然發現"西方人不吃內臟"的觀念是錯的 : 所以想請教是否有人吃過羊頭 : 可以說說看是什麼感覺嗎? : 剛好知道如何製作像是需要什麼料理條件等等秘辛 : 我連看到吃鴨頭、雞頭都覺得很不舒服 Orz 所以很難想像 : 或有吃過其它北歐的不尋常食物 (對台灣人來講很不尋常的) : 也請分享食後感或觀察到的現象... : 我很想了解感恩 >_<!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 83.37.117.159

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