Re: [心得] 50嵐的珍珠奶茶
※ 引述《y2kmonkey (小狗仔)》之銘言：
: 昨天看了某台的新聞
: 在介紹新莊有名的粉圓冰店
: 受訪的老闆娘
: 大推說
: 他們的粉圓都是特製的
: 隔夜吃也不會硬掉喔
: 到底這樣是有沒有問題啊
珍珠幾乎整顆都是樹薯粉，
冰隔夜很難不硬吧？
珍珠可以因為煮法的不同，
而保持長時間的Ｑ，（當然跟剛煮好會有差）
可是我還沒聽過可以冰"隔夜"還不硬的。
珍珠煮好之後加糖跟蜂蜜，
珍珠會開始排出裡面的水，
把蜜吸進去。
然後時間一長之後，
會開始把水吸回去，
所以泡在飲料裡的珍珠放久都會膨脹。
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有錯請指正。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.220.216
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