[問題] 羊奶品質?

看板Drink (飲料)作者 (飛向宇宙,浩瀚無垠)時間17年前 (2008/11/01 00:27), 編輯推噓3(308)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
我們家已經訂了某牧場的羊乳大約半年了, 是玻璃瓶裝的,每天早上送來熱的羊奶, 昨天,我爸早上忘了喝羊奶, 到了晚上才發現羊奶還在保溫箱裡,已經過期了 拿回家後,我們就加熱這瓶羊奶,大概有100度C吧 不過加熱後, 整瓶羊奶上方凝結了一大塊白色油脂,軟軟的 下半部則是半透明的液體, 搖一搖後,整瓶變成乳白色而帶有一顆顆的凝塊。 試問ㄧ下,這是正常羊奶會發生的現象嗎? 雖然已經過期了,不過感覺怪怪的,是不是訂到了假的羊乳? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.6.241

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感覺正常啊 奶裡面本來就有水分 跟脂肪分離...
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11/01 08:21, , 2F
有那一層才是正常的吧,不過下面應該還是維持白色吧 ?
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11/01 12:51, , 3F
下層跟上層顏色差很多 很明顯的不同
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題外話~~其實羊乳剛從羊的ㄋㄟㄋㄟ擠出來時,真的是半透明狀
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如果冰起來,也真的都會有一塊白白的油脂浮在上面
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如果過了一段時間不敢喝,真的可以冰起來萃取出油脂
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可拿來擦臉或身體唷!!!
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加熱太高溫油水分離了吧 @_@
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半透明的液體是乳清..白色油脂是乳脂肪..剛擠出來的牛乳
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羊乳不可能直接販售 都要經過均質殺菌等很多加工處理
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才可以出廠賣給消費者..
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文章代碼(AID): #192p7RDY (Drink)
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