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[討論] 圓石的奶茶

看板Drink (飲料)作者 (冰紅)時間11年前 (2015/02/14 00:42), 11年前編輯推噓16(16推 0噓 39→)
留言55則, 12人參與, 最新討論串1/1
之前一直很喜歡喝圓石的奶茶 常補習前去買一杯格雷奶茶，玉露奶茶來喝 現在北上讀書比較少喝得到圓石，回來的時候就買了一杯格雷奶 突然覺得圓石的奶茶特別的香味應該不是只用鮮奶就調得出來的 上網看了一下，圓石官網自己就有說厚奶茶加了鮮奶油 FB粉專也強調沒加奶精，加的是鮮奶和鮮奶油 http://ppt.cc/DAN7 http://www.010tea.com.tw/?menu=products_1&group_id=5 官網 奶精不健康應該是因為含有反式脂肪 但飲料加鮮奶油有比較好嗎.... 大家覺得呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.166.42.151 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Drink/M.1423845747.A.F3A.html ※ 編輯: beinhome (218.166.42.151), 02/14/2015 00:45:21
推
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不喜歡有鮮奶油的厚奶系列可以喝鮮奶系列啊
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推
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鮮奶油 應該也不健康吧...但市面上很多間都有加鮮奶油...
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推
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鮮奶油會讓飲料更香，故...
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推
02/14 14:15, , 4F
有不含反式脂肪的奶精。對身體不好的是動物性鮮奶油
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植物性比較貴也比較不香，但沒有影響。看廠商良心囉
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推
02/15 02:19, , 6F
樓上不要亂講，植物性的比動物性的不好而且也比較便
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宜好嗎
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推
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市面上植鮮不含反式脂肪是因為人工氫化過，但是飽和
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脂肪也高，更何況為了穩定有許多添加物
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動鮮的反式脂肪是天然含有的，相較下來既然都要吃油
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了不如吃天然點的
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推
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*這裡是指商用的植鮮，通常也不可能用到太好的吧…
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推
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恩，我講反了。謝謝樓上指正
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推
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反式脂肪酸是在油脂氫化過程產生的，一般“植物性
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偽鮮奶油“，主要成分為氫化植物油，是含有易危害
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健康的反式脂肪酸，不宜攝取過多。
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推
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不要亂教...植物的都是氫化過，反式脂肪就是氫化之
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後出現的，不管動物跟植物都一樣油脂含量高，因為一
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樣都是飽和脂肪，一樣不健康，只是植物性的更多了
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反式脂肪，相比之下動物比較好，
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推
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完全氫化是可能做得到不含反式脂肪的…
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推
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不過總而言之，比起人工還是吃天然的好啦
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完全氫化的油脂常溫下為固態且質地堅硬，液態的偽鮮
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奶油是屬於不完全氫化植物油。
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推
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沒特別喜歡他們家耶!一般都喝英國藍 至少可以看到它是加
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乳香世家鮮奶...感覺比較安心
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一般植物油脂是不含飽和脂肪酸的，飽和脂肪酸普遍只存於動
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物性油脂中，植物性脂肪屬於不飽和脂肪酸，較不易造成心血
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管阻塞，天然植物性脂肪中含有的是「順式脂肪酸」，但為了
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解決順式脂肪酸不易烹飪的缺點，故食品業者在氫化過程使其
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轉變為「反式」組成，由於其型式類似飽和脂肪酸，故類似動
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物性油脂，較易烹飪。早期剛發明出來的時候，是很重要的食
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用油脂。但後來研究發現此種脂肪酸較飽和脂肪酸更不易被人
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體吸收，更容易堆積在血管中，造成心血管疾病，故近年各國
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開始要求需標示甚至禁用，WHO也建議不要食用有反式脂肪的食
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物加工品。
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樓上，植物油是有含飽和脂肪酸，而動物油也是含有
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不飽和脂肪酸，脂肪酸有分為飽和脂肪酸，單元不飽和
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脂肪酸，多元不飽和脂肪酸，動植物的脂肪酸組成分
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皆不同，一般來說，動物性油脂含有較高量的飽和脂
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肪酸，但有例外的，如魚油，而植物性油脂一般來說，
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含較高量的不飽和脂肪酸，同樣也有例外的，如棕櫚油
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。
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不飽和脂肪酸含量高的油脂，加熱過程易氧化產生不好
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的聚合物，而油脂氫化的目的，並不是為了把順式變
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反式，而是把不飽和程度變為較飽和的程度。科學家
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知道加氫可以讓不飽和鍵結與氫結合，成為飽和鍵，
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但油脂所含的不飽和脂肪酸有單元不飽和，及多元不
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飽和，科學家無法控制氫與何種脂肪酸鍵結，以及其
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鍵結的結構位置，因此反式脂肪酸就這樣意外的，不小
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心產生。
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推
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圓石的茶味至少還像泡出來的，英國藍那種香精茶怎麼喝得
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下去？
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推
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英國藍是滿滿的香精茶味...
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推
05/21 03:59, , 55F
說真的很多家飲料店的奶茶都有加一點鮮奶油下去好嗎
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