[心得] 台北內科/西湖站鳥泥飲室

看板Drink (飲料)作者ytyeh7 (豬妹)時間9年前 (2017/02/18 23:21)推噓2(2推 0噓 2→)

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圖文版：http://yityeh.pixnet.net/blog/post/398677432 位在內科園區附近的鳥泥飲室，是天母「我思·私宅甜點」的姐妹店，秉持著想讓客人吃到、喝到最安心食物的理念，所有原料皆使用天然食材，並極力推廣屬於台灣的獨有特色飲品，讓鳥泥飲室的所有茶品更多了一份溫度。關注鳥泥飲室已經有好一陣子，在開幕初期時曾經造訪，但沒能好好記錄，因為朋友是負責人之一，告訴我這回他們最近推出了許多新產品，主要是使用台灣在地茶葉的冷泡茶系列。因為自己很喜歡善用台灣食材資源的店家，尤其更是喜歡冷泡茶沉靜的底蘊和不易澀口的特性，於是引起了我的興趣，便找了天休假日專程前往。到店時接近中午，許多附近上班族正好外出用餐，於是我先點了一瓶冷泡茶，看著小小的店面人潮開始絡繹不絕，並且偷偷觀察和剛開幕時比較起來的變化。外頭掛上了潔白、簡單手寫字體的長招牌燈箱，這讓探頭進巷弄的人更容易一眼就看見：從西湖捷運站一號出口出來往左走，看見小七便利商店後，往街裡一瞧隨即能看見鳥泥飲室的潔白惹眼招牌；牆上書架多了一層，放置一些友好店家的DM；另一面牆則是充滿過節氣氛，貼上了以「鳥泥飲室」作為藏頭詩的有趣春聯，另外也多了完整價目表。櫃台旁的窗櫺和毛玻璃上貼滿了客人們溫暖鼓勵的話語，也貼著支持婚姻平權的貼紙；還有店家友人手工製作的鳥泥肖像畫的刺繡作品，十分可愛又風格獨具。最重要的，則是原本放上數量稀少的蛋糕櫃，現在放上了新主打的眾多冷泡茶系列商品。而唯一不變的，則是店員依舊親切、始終掛著微笑，再忙都永遠耐心和客人解釋所有商品名稱的內容物。太多可愛的名字，像是「山城的孩子」、「好天氣」、「兒童樂園」、「青春彈珠檯」等等，連我也好想一個個詢問喔！櫃檯上還放著茶葉的聞香瓶，其中玄米茶的香氣很吸引我，裡頭還有炒得焦黃的米粒。這讓我注意到櫃檯旁張貼的「夕食米糧」的海報，之前因緣際會下曾吃過夕食米糧的白米飯，除了白飯香Q飽滿之外，讓我印象深刻的更是咬文嚼字、引用古文的說明了。後來查詢才知道像是小日子商號、NUKI CAFE都有與其合作，而鳥泥飲室的玄米茶也是使用夕食米糧的糙米製作的。雖然本身愛喝飲料到可以說是水桶一族，但有鑒於市面上許多手搖茶飲時常加入過多濃縮果汁，或是過度精緻化的食材，常越喝越覺得口乾舌燥，為了自己健康已經很少喝了。不過之前造訪鳥泥飲室時，喝完他們的飲品不僅不會不舒服，甚至是真的解渴，口腔裡不會有一般手搖茶飲常有的不適酸澀感，所以這天我一口氣嚐試了幾款特別感興趣的茶飲。 ★玫瑰洛神冷泡茶 $50 在櫃子裡排排站了許多種冷泡茶口味，我第一眼看見的便是這個玫瑰洛神口味了，清透的紅色讓整個透明瓶身看起來更誘人，裡頭還漂浮著一片片玫瑰花瓣和洛神果肉。打開瓶蓋就能聞見淡麗的玫瑰香氣，喝上一口，洛神的微微酸楚搭配玫瑰芬芳，讓我整個不自覺感到舒緩；茶本身口味不厚但氣味颯爽，淡淡地在嘴裡飄散，清新討喜。市面上洛神相關飲品經常無法表現洛神風味，其實鳥泥飲室的洛神也是如此，但因為玫瑰份量拿捏得當，且茶本身自然回甘，反倒顯得恰如其分。 ★黃金桂 $50 這款則是使用了金桂和山城四季春兩款茶葉混合，沒有其他調味，更能顯現出冷泡茶的最大優勢。店家不斷尋求新的做法，在今年開始嘗試把大多的茶改為「低溫冷萃泡法」讓茶葉原有的香氣能夠緩緩甦醒。此款黃金桂同樣茶香明顯，入口時帶有些微的桂花香氣，不過到喉間時能嚐見些許茶葉帶出的澀味，但不令人排斥，反倒刮醒了不同的味覺刺激。和前款比較起來，不算特別驚艷，但仍順口解渴。 ★洛神烏梅冷泡茶 $55 因為本身很喜歡洛神的氣味，所以在此款跟玫瑰洛神之間掙扎了好久，在選擇困難再度發作時，這時候有朋友真是好事(笑) 跟朋友討了一小杯試飲了洛神烏梅啊！有了比較之後，覺得雖然同樣是洛神、口感也同樣清新芬芳，但表現上洛神烏梅似乎較不合我的喜好。玫瑰洛神兩種主調氣味各司其職，但洛神烏梅則是烏梅獨大，洛神丰采被遮掩掉泰半，有點可惜；且在洛神不突出的情況下，烏梅酸度之於我個人而言，會希望可以再酸一些或許更爽快。 ★醇奶麵茶 $50 最近和麵茶真有緣，前陣子才在「旺來咖啡」喝到了特別的麵茶咖啡，留下深刻印象，這回又看見鳥泥也推出麵茶飲品，當然也要嚐試看看。說到麵茶這個台灣古早味代表，第一印象絕對是那始終燒得滾燙、發出嗶嗶汽笛聲的滾水壺了。也因此我對麵茶的印象也被制約在喝熱的比較適合，之前也曾吃過撒上麵茶粉的剉冰，但總覺得不合拍。有別於此，鳥泥飲室的醇奶麵茶則是冰的飲品，整體喝起來奶味較重，奶香味中帶有芝麻香氣和顆粒，口感有點像在喝胚芽牛奶，另外則是有淡淡杏仁的氣味。雖然我也不喜歡像南北杏制作的杏仁茶的味道，這款麵茶飲品飄散出的就是那個味道，但也因此才更有復古麵茶風味，且氣味不重，僅起到提味作用，我個人可以接受、甚至蠻喜歡的，讓整杯飲品的風味層次更加豐富完整，頗得我歡心。 ★鮮奶麥茶 $55 (加珍珠+5元) 因為朋友之前一直跟我吹噓他們的珍珠有多好吃(笑) 於是我又再選擇了鮮奶類的飲品來加入珍珠。鮮奶系列使用的是好市多Kirkland科克蘭鮮乳，雖然和現在當道的小農鮮乳背馳，但也正因為是國外大廠，感覺上更加安全無虞；以麥茶做基底的奶茶香氣特殊，麥香茶氣清爽順口，加入牛奶又不失濃郁。而粉圓正如朋友所說的，十分Q彈有嚼勁，不過也因為甜度較高，所以替我將茶本身製作成微糖，也的確恰如其分。不過其實鳥泥飲室所使用的糖，皆是自家熬煮的蔗糖，健康無虞且甜度本來就會比較低，這讓所有加糖的飲品喝起來感覺更沒負擔。這款是我當天最喜歡的一款飲品。在知道鳥泥飲室之前，我是先認識了「鳥泥」本貓(笑) ，鳥泥飲室的合夥人之一是認識的朋友，也是鳥泥的主人。鳥泥給我的第一印象是一隻非常大隻、且長得很奸詐的貓XD 但在身為攝影師的朋友 Wang kai yun 王愷云，也就是鳥泥的主人的鏡頭底下，牠便成為了看起來穩重安靜，且在臉上有著獨一無二花色的貓，不禁讓看著的人對鳥泥留下深刻印象。而以鳥泥名字作為自己新事業的起頭，是多浪漫的一件事啊！一步步看著他們將這間小店從無到有慢慢成形，還有將鳥泥繪製成可愛的LOGO形象，並且始終堅持著食品安全以及融合推廣台灣在地食材的初衷，都讓我覺得這不僅是做做小生意，更是在努力實踐屬於自己的浪漫。 -- 豬豬姐妹吃肥人生 FB：https://www.facebook.com/piggylovetoeat/ Blog：http://yityeh.pixnet.net/blog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.184.182 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Drink/M.1487431282.A.067.html

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