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Fw: [分享] 杉林溪高山烏龍茶四家品牌比較

看板Drink (飲料)作者 (簡單愛)時間4年前 (2021/02/01 16:05), 4年前編輯推噓1(1推 0噓 0→)
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※ [本文轉錄自 Tea 看板 #1W4C8QyG ] 作者: andres214 (簡單愛) 看板: Tea 標題: [分享] 杉林溪高山烏龍茶四家品牌比較 時間: Wed Jan 27 09:30:00 2021 在茶版潛水很久受益良多，一直也想把自己有喝的茶做為分享 小弟清香茶特別喜歡杉林溪烏龍的香氣，默默的也蒐集了好幾款，這次就一次分享購買的 四個品牌給大家參考 https://i.imgur.com/IU6SLC4.jpg
左起依序是品名以及擷取自網頁上對產品介紹： （一）王德傳 - 杉林溪烏龍 產區海拔1,600至1,800公尺 （二）貓奉茶 - 午茶懶貓(杉林溪高山烏龍) 產區位於龍鳳峽，海拔1700公尺 （三）京盛宇 - 清香杉林溪烏龍 無特別敘明產區位於何處 （四）琅茶 - 杉森烏龍 產區位於龍鳳峽，海拔1700公尺 接著，先看看各自的包裝： 王德傳 - 包裝就是傳統茶行的方式，用一張紙包住真空袋，非常簡單也沒有外袋就沒拍 了 京盛宇 - 的磨砂鐵罐算是品牌的經典識別，真空袋很特別，特別細長的規格，袋上簡約 的幾何壓紋，也是頗具質感 https://i.imgur.com/u2K5XPB.jpg
琅茶 - 包裝是比較簡約樸素的風格，包裝盒是用類似紙箱原色粗糙的紙質，圖案是有復 古圖章感的印刷，紙盒收起來就是一個小方塊，簡簡單單的也很有特色 https://i.imgur.com/pwEhUvd.jpg
貓奉茶 - 包裝主視覺走的是可愛路線，封面上肥肥的捲耳貓很有記憶點，禮盒硬挺、四 面都有印刷質感精緻，真空袋上的品項貼紙還是一個貓掌的圖案（可惜開封時沒拍照，只 能分享這個被我剪過的殘餘貓掌），包裝設計很有巧思 https://i.imgur.com/C6ZIHft.jpg
https://i.imgur.com/C8162x2.jpg
在沖泡前，進行茶葉形狀的比較： https://i.imgur.com/mfv0Bt6.jpg
茶乾大小：以琅茶最大顆，王德傳和貓奉茶次之，京盛宇球狀最小 https://i.imgur.com/CtGfnnp.jpg
https://i.imgur.com/3WvFGKh.jpg
https://i.imgur.com/F10lPfQ.jpg
https://i.imgur.com/tA5FilO.jpg
茶乾顏色：貓奉茶呈現油亮深色且偏墨綠色色澤，京盛宇偏深但較翠綠偏黃澤，王德傳的 茶乾則是偏霧白的墨綠帶黃色澤，琅茶是霧白的深墨綠帶翠綠色澤 沖入熱水，第一泡，沖泡後的茶湯色澤： 京盛宇 - 茶湯淺金黃略帶青綠 王德傳 - 茶湯深金黃色偏橘褐色 琅茶 - 茶湯淺金黃略帶青綠 貓奉茶 - 茶湯淺金黃略帶碧綠 https://i.imgur.com/jb8TyHe.jpg
https://i.imgur.com/g9tLM6U.jpg
https://i.imgur.com/rmdK824.jpg
https://i.imgur.com/i7XKZrN.jpg
口感風味比較： 京盛宇 - 具清花香氣，茶湯淡，較澀口，略苦 王德傳 - 具堅果香，焙火味濃，呈現不像清香型杉林溪 琅茶 - 清花香氣濃略帶青草味，茶湯滑口，茶湯較淡 貓奉茶 - 清花香氣濃略帶果香，茶湯滑口，口感回甘 茶底形狀比較： 京盛宇 – 茶葉薄，不完整碎茶葉較多 王德傳 -茶枝較多，顏色偏黃褐色 琅茶 – 茶葉完整，葉子較厚較大 貓奉茶 - 茶葉完整，葉子較小較薄 https://i.imgur.com/HWpjwQW.jpg
https://i.imgur.com/zM2Aa0b.jpg
https://i.imgur.com/CA8Xbxv.jpg
https://i.imgur.com/jNBBdTk.jpg
後續二三泡就沒有繼續拍照記錄了，最後分享一下個人體驗不專業的綜合比較: 香氣:3家>京(王的香氣是焙火，比較不習慣) 口感滑順:琅=貓>王>京 回甘:貓>琅>王>京 耐泡:王>貓>琅>京(四泡左右) 結語: 王德傳官網寫的是輕發酵跟輕烘焙，但實際上跟其他三款差很多 (老品牌的輕定義跟人家好像不大一樣) 如果對焙火跟堅果香喜歡的倒是可以試試 京的店不少本來在心中感覺是好的品牌，之前在松煙的店也買過現泡， 那時候喝完就覺得有點心悸，但可能是冷泡喝起來覺得還不錯， 但這次買回家自己泡跟其他牌同時比較， 價格都差不多，但茶的等級實在不大想講 琅茶跟貓奉茶個人是都很滿意，琅的茶青草香多一點， 貓的則是喝起來比較醇厚，如果喜歡清花香的這兩家都可以試試 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.133.6 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1611711002.A.F10.html ※ 編輯: andres214 (36.231.133.6 臺灣), 01/27/2021 09:33:10 ※ 編輯: andres214 (36.231.133.6 臺灣), 01/27/2021 09:35:55 ※ 編輯: andres214 (36.231.133.6 臺灣), 01/27/2021 09:37:46
推
01/27 09:56, 4年前 , 1F
推　王的試喝過一口就心悸　不敢再試
01/27 09:56, 1F
推
01/27 10:15, 4年前 , 2F
京的茶乾依您的敘述就是採的葉比較老才會偏黃
01/27 10:15, 2F
茶湯泡起來就真的最淡，而且喝起來也很.... ※ 編輯: andres214 (36.231.133.6 臺灣), 01/27/2021 10:33:51
推
01/27 12:39, 4年前 , 3F
推心得分享 超詳細的
01/27 12:39, 3F
推
01/27 14:44, 4年前 , 4F
推
01/27 14:44, 4F
推
01/27 18:55, 4年前 , 5F
推心得分享
01/27 18:55, 5F
推
01/27 20:12, 4年前 , 6F
推
01/27 20:12, 6F
推
01/27 22:29, 4年前 , 7F
推~
01/27 22:29, 7F
推
01/28 01:45, 4年前 , 8F
用心推
01/28 01:45, 8F
推
01/28 08:49, 4年前 , 9F
王喝過蠻喜歡，但價格買不下手@@ 貓的感覺還不錯下次來試
01/28 08:49, 9F
→
01/28 08:49, 4年前 , 10F
試看
01/28 08:49, 10F
推
01/28 11:01, 4年前 , 11F
哇，這樣擺在一起才知道原來差異很大，個人偏向琅
01/28 11:01, 11F
→
01/28 11:01, 4年前 , 12F
或貓這類完整葉片且滑口的茶感。
01/28 11:01, 12F
推
01/28 11:08, 4年前 , 13F
我覺得貓奉茶很適合拿來送禮
01/28 11:08, 13F
→
01/28 11:08, 4年前 , 14F
任何人看到應該都會喜歡
01/28 11:08, 14F
推
01/28 17:42, 4年前 , 15F
推認真，這四個我看是都有豆腐痕（不解釋、懂的就懂）
01/28 17:42, 15F
→
01/28 17:44, 4年前 , 16F
京豆腐過度，沒團揉好；又生。展不開還會積水
01/28 17:44, 16F
推
01/28 17:45, 4年前 , 17F
四家都沒說不是豆腐機啊
01/28 17:45, 17F
推
01/28 17:47, 4年前 , 18F
可豆腐，實際上現今很少不用；但比例拿捏很重要
01/28 17:47, 18F
→
01/28 17:48, 4年前 , 19F
但如果你喝過舊工藝，就知我想表達什麼。
01/28 17:48, 19F
推
01/29 07:03, 4年前 , 20F
請問樓上，舊工藝代表什麼？不用擠壓機？不用蓮花機？
01/29 07:03, 20F
→
01/29 07:03, 4年前 , 21F
用腳揉球？
01/29 07:03, 21F
推
01/29 07:19, 4年前 , 22F
推，樓主用心
01/29 07:19, 22F
推
01/29 09:37, 4年前 , 23F
新舊工藝 會戰嗎XD
01/29 09:37, 23F
→
01/29 10:25, 4年前 , 24F
我是不知道豆腐痕，但是話說一半不如不說
01/29 10:25, 24F
推
01/29 12:28, 4年前 , 25F
推
01/29 12:28, 25F
推
01/29 13:49, 4年前 , 26F
這茶湯看起來不是很可口，有夠生；茶湯呈黃、熟果香、水甜
01/29 13:49, 26F
→
01/29 13:49, 4年前 , 27F
滑、喉韻長才是我對烏龍的專屬印象
01/29 13:49, 27F
滑順跟喉韻其實三家都有，但如果比較喜歡發酵高一點就參考王吧，其他兩家比較清香
推
01/29 16:16, 4年前 , 28F
跟連公子認真什麼呢～～
01/29 16:16, 28F
推
01/29 17:25, 4年前 , 29F
有貓就推
01/29 17:25, 29F
推
01/29 20:22, 4年前 , 30F
可以問一下樓主泡法嗎??? 鑑定杯????
01/29 20:22, 30F
是用鑑定杯泡法沒錯喔，150ml的水配3克茶
推
01/30 02:37, 4年前 , 31F
一言不合就連公子，也是您厲害
01/30 02:37, 31F
→
01/30 02:43, 4年前 , 32F
從來風涼話，沒見半句茶。
01/30 02:43, 32F
推
01/30 11:47, 4年前 , 33F
我沒有要酸的意思，就是認真想問揉球新舊工藝，真的喝
01/30 11:47, 33F
→
01/30 11:47, 4年前 , 34F
的出明顯的變化嗎？
01/30 11:47, 34F
→
01/30 11:48, 4年前 , 35F
就想傳統碳焙和現代電焙，如果不是特別有深入研究，也
01/30 11:48, 35F
→
01/30 11:48, 4年前 , 36F
不見得一定分辨的出來
01/30 11:48, 36F
推
01/30 11:51, 4年前 , 37F
不然現在高山茶區缺工嚴重，不靠部分機械化製程，那產
01/30 11:51, 37F
→
01/30 11:51, 4年前 , 38F
能會跟不上茶菁產量
01/30 11:51, 38F
推
01/30 11:54, 4年前 , 39F
換個問法，如果茶菁其他做法都一樣，豆腐機2K/斤，布球
01/30 11:54, 39F
→
01/30 11:54, 4年前 , 40F
2.5K/斤，一般消費者會如何選擇？
01/30 11:54, 40F
感謝樓上幾位專業大大發言，我還真跑去查了一下豆腐機 個人是覺得這四家至少喝起來應該是沒有做壞
推
01/30 15:10, 4年前 , 41F
一樣的茶菁我會多花錢選非豆腐的
01/30 15:10, 41F
推
01/30 15:14, 4年前 , 42F
缺工最主要是缺採工
01/30 15:14, 42F
→
01/30 15:15, 4年前 , 43F
然後同 41 樓 其他條件等價調整時 這價差 非豆腐的吸
01/30 15:15, 43F
→
01/30 15:15, 4年前 , 44F
引力好很多
01/30 15:15, 44F
推
01/30 22:00, 4年前 , 45F
缺的是便宜的採工...
01/30 22:00, 45F
→
01/31 12:51, 4年前 , 46F
不換豆腐機有些師傅還不願意做呢...還是要考量現實面的
01/31 12:51, 46F
推
01/31 19:52, 4年前 , 47F
回一下33樓（推你認真）
01/31 19:52, 47F
→
01/31 19:53, 4年前 , 48F
1.喝得出明顯差距，用豆腐的不易泡開，影響第一泡外
01/31 19:53, 48F
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01/31 19:54, 4年前 , 49F
骨包在理念，走水不易，一般來說易澀且比較不耐泡
01/31 19:54, 49F
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01/31 19:55, 4年前 , 50F
且一般豆腐做的商品茶都很生，這好像有人討論過
01/31 19:55, 50F
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01/31 19:56, 4年前 , 51F
2.電焙和碳焙也有顯著差距，我的對照組是武夷山正岩茶
01/31 19:56, 51F
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01/31 19:57, 4年前 , 52F
01/31 19:57, 52F
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01/31 19:57, 4年前 , 53F
這是我浙大茶學系同學家裡做的，武夷山半岩和正岩
01/31 19:57, 53F
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01/31 19:59, 4年前 , 54F
總體來說，碳焙多了種果木薰香，且每一泡層次明顯
01/31 19:59, 54F
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01/31 19:59, 4年前 , 55F
相比之下，電焙比較單調
01/31 19:59, 55F
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01/31 20:01, 4年前 , 56F
現在有半電半碳工藝；保留兩種工藝優點，較合效率
01/31 20:01, 56F
→
01/31 20:02, 4年前 , 57F
這待補充，因我只有電焙經驗，所以也並非專業碳焙師
01/31 20:02, 57F
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01/31 20:04, 4年前 , 58F
3.是，缺工缺到爆開；且採摘時間高度重疊。
01/31 20:04, 58F
→
01/31 20:04, 4年前 , 59F
所以豆腐之用是必然
01/31 20:04, 59F
→
01/31 20:06, 4年前 , 60F
也確實很多師傅沒豆腐不做，傳統工藝工是要加錢的
01/31 20:06, 60F
→
01/31 20:07, 4年前 , 61F
畢竟團揉多了很多時間，累，加錢合理
01/31 20:07, 61F
→
01/31 20:08, 4年前 , 62F
所以很多交比賽才會特地做，且要師傅會做
01/31 20:08, 62F
→
01/31 20:10, 4年前 , 63F
4. 我自己來說，一定選2.5的傳統工藝，因為
01/31 20:10, 63F
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01/31 20:10, 4年前 , 64F
曾經傳統難為茶，除卻碳火不是焙
01/31 20:10, 64F
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01/31 20:11, 4年前 , 65F
喝習慣了，寧願買貴點好一點
01/31 20:11, 65F
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01/31 20:12, 4年前 , 66F
但問題主流消費者不懂這些，碳焙和傳統工藝價值難體現
01/31 20:12, 66F
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01/31 20:14, 4年前 , 67F
5. 認真說，越南北部向陽面真的很適合做茶，且工便宜
01/31 20:14, 67F
→
01/31 20:15, 4年前 , 68F
理想狀態下，用有機肥，大師傅台灣請，傳統工藝+碳焙
01/31 20:15, 68F
→
01/31 20:16, 4年前 , 69F
所以，這幾年比賽茶才會出現大量特製越南茶，真不差
01/31 20:16, 69F
→
01/31 20:17, 4年前 , 70F
當然，農藥檢測要合格（澄劑是僞議題）
01/31 20:17, 70F
想知道落葉劑的問題，還是就是澄劑? → king13723: 某b先生酸完，還開分身私密「虛心求教」 01/31 20:21
→
01/31 20:22, 4年前 , 71F
可不可以不要這樣噁心？
01/31 20:22, 71F
→
01/31 20:24, 4年前 , 72F
中興我驕傲浙大我光榮；吾非聖賢，但有專業，如此爾
01/31 20:24, 72F
推
02/01 00:08, 4年前 , 73F
這評比很詳細 我覺得高山茶的味道都蠻清爽的 另貓奉茶
02/01 00:08, 73F
→
02/01 00:08, 4年前 , 74F
包裝真的蠻可愛
02/01 00:08, 74F
※ 編輯: andres214 (59.115.97.63 臺灣), 02/01/2021 10:46:41
推
02/01 11:13, 4年前 , 75F
橙劑問題，已私樓主
02/01 11:13, 75F
推
02/01 11:38, 4年前 , 76F
沒有比較沒有傷害XD 琅跟貓感覺都不錯，推個用心
02/01 11:38, 76F
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: andres214 (59.115.97.63 臺灣), 02/01/2021 16:05:40
推
02/02 09:02, 4年前 , 77F
推
02/02 09:02, 77F
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