[食記] 新竹 山頂洞人石板烤肉風味火鍋
週一至週五午餐：369元
週一至週五晚餐及假日全天：399元
（以上均另加10%服務費）
不能刷卡
地址：新竹市光復路二段430號（近建新路口）
電話：03-5737888
營業時間：早上十一點至凌晨一點
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/Sweven0507/32990095
(第一次發表食記，請多多指教。)
今日我們前往用餐的地方，是位於新竹市光復路上，
位於在甘泉魚麵與知豬人兩家餐廳中間的山頂洞人，
其主打為石板烤肉以及火鍋的兩吃。
從其開始裝潢，我們就有注意這家店何時開幕，
印象中是大約經過了快兩個月，才於日前7月10日開始試賣。
店內的座位主要有分成兩人座及四人座的組合，
首先在每一組座位旁邊的牆壁上都會列出店內需要從廚房供應的餐點。
如圖所見，主要的有牛、羊、豬、雞四種肉片，以及較厚的牛、羊、豬小排類選擇，
而雞肉則是提供去骨雞腿片。但要補充的是，就實際上菜後的觀察，
去骨雞腿片，就像是將一隻雞腿用橫切的方式切成片狀，因此還是會有中間的骨頭存在，
這倒也不會影響食用時的難度就是了。
這個則是他們的烤盤，和其他店裡如可利亞的銅盤烤肉，
或是一般燒肉店裡的烤架、烤網，略有不同。
雖然沒有實際的去觸摸而無從得知其材質，但從外觀來看應該是石材沒錯。
在用餐的過程中，店員會視情況詢問是否要更換烤盤，
而第一次的烤盤，不知道是否因為才剛開門營業，
所以沒有上油。而接下來的時候，都會在烤盤換新的同時，
也抹上一層油，避免食材黏在烤盤上。
烘烤肉片的夾子是竹製，但是在使用上，感覺不是很方便，
用久了也會覺得累，也容易燙到。
我們也有發現，烤盤在烘烤的過程中，會滴油，不過在我們向店員反應後，
她們也很快速的將烤盤換過，最後我們也有像店長建議烤盤及夾子的問題，
他也同意會盡快改進這兩個部分。
烤盤用的食材是用塑膠盤裝盛而送上桌的，首先我們選擇的是各上一份，
不論是何種肉片，切的都是相當薄。
對此也沒有什麼好特別批評的，不過薄切的肉片倒是很容易烤熟和入口，這也是事實。
雞肉片起先用烤盤烘烤時，感覺太過容易和烤盤黏住。
所以忽然靈機一動，將雞肉片全都放入鴛鴦火鍋的咖哩牛奶鍋當中，
結果證明，肉質不只有咖哩入味，也相當的柔軟順口。
至於吃起來的品質與口感，不至於到頂好，但是也相當不錯了。
另外一盤裝著牛和豬小排，以及無骨雞腿排（請注意其實有帶骨頭），還有羊小排，
牛小排吃起來尚可，不會太硬，而豬小排除了有時肥肉較多，整體口感也是挺柔嫩。
羊小排的部分，就不知是不會烤所以不好吃，或是食材本身的問題了。
而無骨雞腿排，則一向都是我們心中不解的疑惑：
雞肉片或者是雞腿塊，在嚐遍了十數家吃到飽的餐廳後，總覺得品質都不佳，
故在第二輪加點時，就沒有再繼續點雞肉和羊肉了，只專攻牛肉和豬肉。
在這張照片中中後方的是羊小排，前方左邊的是無骨雞腿排，而右邊的是牛小排，
烤起來的模樣不是很好看，哈哈。
這家店有一項算是相當不同的特色，至少是在新竹的吃到飽餐廳還沒有見過的，
以提供八色調味粉給顧客，撒在肉片上的按照自己喜好來調味。
這八種調味粉有：
甘梅、檸檬清香、海苔、哇沙米（芥末）、咖哩、起司、黑胡椒、香蒜。
每一種口味都有其自己的香味，配起肉片的感覺也是滿特別的。
只是我們沒有向店員問清楚，究竟是在烤盤上烤的時候就要加調味粉，
或者是在夾起肉片後，再撒上調味粉。
為了避免烤盤上會因不同調味粉的混合而影響味道，
所以我們是採取夾起肉片後才加自己喜歡的調味粉來食用。
店內有提供兩種不同品牌的冰淇淋可供飯後的甜點，
有明治冰淇淋的四種口味，當天的口味應該是：
香草、瑞士巧克力、抹茶，還有一項不確定，
不知是不是香檳葡萄。
明治的冰淇淋比較常見，比如說附近的鍋大爺也有提供，
因此就視個人喜好來選用。
至於吸引我們前來用餐的最大誘因：俄羅斯卡比索冰淇淋。
這款較豪華的冰淇淋則提供了七種口味：
草莓、芒果、酒釀黑櫻桃、夏威夷果仁、巧克力布朗尼、花生巧克力，及提拉米蘇。
根據實際嘗試的口感，
酒釀黑櫻桃味道與哈根大使的同名稱口味滿相似的，
巧克力布朗尼則是尚可，不是說和其他品牌的同口味差不多，
而是加入了布朗尼蛋糕的另一種口感。
花生巧克力則是用巧克力醬，加入了具備完整花生顆粒的花生冰淇淋中；
很意外的，花生顆粒相當鬆脆好吃。
提拉米蘇，則是和另一品牌莫凡比的提拉米蘇口感相似。
最後的夏威夷果仁，和哈根大使的同口味名稱相同，
可是口感仍舊是哈根大使為優。
以個人對於豪華冰淇淋的喜愛與排名，
應該是莫凡比 卡比索 哈根大使（現在似乎有退步跡象）。
但值得一提的是，
當天的卡比索冰淇淋，
會因為口味不同而有軟硬不均的情況，
就是所謂的有的比較冰，有的不夠冰。
飲料則是瓶裝的可口可樂、雪碧、芬達、與瓶裝啤酒，
這部分與其他吃到飽餐廳應該是差不多，
但要注意的是，啤酒需要另外加價50元購買。
走進店裡即可看到置於中間處的火鍋料自助吧，
裡面提供了相當多樣的火鍋料可供選擇，
而其中有我們最喜歡吃的起司包，
因此也吃得很開心。
自助吧的上方有提供兩三樣水果，還有熟食類的炸雞塊與炸薯條，
薯條的味道還不錯，但是炸雞塊的口感就真的有點太老了，
只吃了一塊就不想再吃。
但有一點相當奇怪的是，
在火鍋料盤與盤之間，及火鍋料區上方，
竟然也擺放了很多瓶汽水飲料，
不知道是冰箱不夠地方放置，
還是有想要做裝飾的想法！？
點心吧也是非常吸引人的一個地方，
因為裡面有好多小甜品；
像是鮮奶布丁、味全布丁、中華水果豆花、中華甜愛玉，以及統一多多。
旁邊也是有巧克力噴泉，可以用竹籤串起棉花糖來淋上巧克力。
調味料區，有雞蛋和蛋白過濾器，也有如蔥花、蒜末、沙茶醬、醬油，
辣椒片、香油與醋。
旁邊則是有盛飯的電鍋與滷肉燥可以做肉燥飯。
其他的飲料區，
則有雀巢檸檬茶、洛神紅梅汁，以及梅子綠茶，
旁邊則有之前未曾看過的黑芝麻咖啡，
但因為我們的習慣是較少喝咖啡，所以連帶著旁邊的咖啡機也沒有去使用了。
有興趣的朋友們可以在用餐時去試試看。
當天在飲料區的冰沙機，則不知道為什麼仍在維修，
剛開幕就碰到這樣的狀況，希望之後會恢復正常才好。
另一個火鍋料區則是比較偏生鮮食材，
有數種蔬菜，鮮蝦、小章魚、蛤蠣、豆腐、鴨血，
幾種香菇等等，還稱得上豐富。但要注意的是，
如與附近的鍋大爺相比，這間店則沒有提供鮮蚵、花枝漿，
鯛魚片等等生鮮食材。
用餐完畢，結完帳要離開之前，
店家向我們介紹了其店門口的水池裝潢，
以及他們豢養在壁上的兩隻蜥蜴，
號稱是鎮店之寶，呵呵。
另外一點值得注意的是，
這家店裡並沒有提供抽風機之類的抽油煙設備，
因此在烘烤及用餐的過程中，
很容易看到白煙處處，裊裊飄散，
特別是店內座位越滿會越明顯，
且吃完後，衣服上會有較明顯的油煙味道。
結論是，這家名為山頂洞人的吃到飽餐廳，
在我們吃過的同類型餐廳之中，
是屬於「會願意再去用餐」的評價。
只是，在周圍吃到飽餐廳環伺的激烈競爭下，
在北澤壽喜燒和鍋大爺的夾攻後，
原先的元味燒肉，就於幾個月前悄悄的結束營業了，
希望這位後起的山頂洞人餐廳，
能有穩定的好表現。
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永遠，只不過是兩顆心之間願意守候的距離。
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07/22 08:09, , 1F
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