[食記] 台北雙連- 大肥羴羊肉爐

看板EatToDie (吃到飽)作者fencertw (fencer)時間12年前 (2013/01/04 13:19)推噓5(5推 0噓 3→)

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　────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：大肥羴燒烤＋涮羊肉、當歸羊肉吃到飽　　消費日期：　 2012 年 12 月　　地　　址：台北市大同區萬全街43號　　電　　話：02-2557-8548 單人限制：未知　　　　價　　位：330元　　營業時間：每天下午5:00到晚上12:00，每年十月到三月的六、日中午12:00開始營業　　可否刷卡：否　　優惠資訊：無　────────────────────────────────────── 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/857171 近幾年每到跨年夜前夕，老天爺總是配合狂降溫度營造氣氛，今年早一步從氣象預報得知強烈寒流將至，趕緊先行擬訂食補抗寒計畫；回想去年到「羊家將羊肉爐吃到飽」感覺還不錯，原本打算依循前例再去好好補一下，但後來又想嚐試不同的選擇，於是再度上網搜尋有關「羊肉爐吃到飽」的資料，卻也發現臺北市這類的餐館已經相當稀少了，許多食記分享的店家都已經歇業，找來找去最後選擇「大肥羴燒烤 + 涮羊肉、當歸羊肉吃到飽」，主要是因為多了燒烤挺特別，加上目前週六、日中午有營業，無需等到晚餐時段再去人擠人，於是馬上打電話去訂位啦！出發的前一天是29號，中午氣溫還高達25度，卻從晚上開始一路溜滑梯，出門時已經驟降到10度左右，瞬間的大降溫再加上寒風陣雨交加，即使搭公車出門覓食，還是冷到超想罵髒話的啦！下車三步併兩步火速衝進店裡取暖；其實「大肥羴」嚴格來說不算是羊肉爐，而是主打清湯涮羊肉與當歸羊肉，與傳統羊肉爐的紅燒湯底不同，從門面看來已經開業好長一段歲月了，門口有一座燒烤爐是最大特色。不少電視台、平面媒體都來採訪過呢！話說店內張貼一張大約三、四年前的愛評網美食雜誌封面，主角剛好是我們的好朋友，看到她當年的青春模樣，不禁莞爾一笑，為避免被當事人海K一頓，還是先別將照片公開比較好，呵呵～是間很傳統、很樸實的老店，基本上店內沒有任何裝潢，簡單將桌椅、瓦斯爐擺一擺就開始營業。消費方式每人320元再加10元服務費，很妙的服務費金額，從網友食記中得知價位已調漲不少，CP值也不如當年，但在這什麼都漲就薪水不漲的年代，在臺北市能以330元吃到飽實在沒啥好嫌的了！請特別注意燒烤部份，每人僅可點選一種烤類，並非無限享用，像我們兩個人就只能從中選兩種。個人覺得比較可惜的地方，在「大肥羴」並沒有像「羊家將」提供飲料無限暢飲，甚至連開水都沒有，若不捨得多花錢就得忍受，吃到後來口乾舌燥的痛苦，因此若是單比這部分，我會比較推薦「羊家將」。各式肉品與火鍋配料、食材皆採自助式取用，冷藏冰箱中還有提供餃類、菇類與蔬菜等，另外有豬心、豬肝與豬血等內臟類，雖然樣式不多但也蠻夠了。最左邊區域有各式火鍋料、丸子類、豆皮、甜不辣等，最下層是高麗菜。中間區域有南瓜、玉米、金針菇、凍豆腐、豬心、豬血與豬肝等，最下層是大陸妹。最右邊則是重點肉品區域，有片切得超大片的冷藏梅花豬肉。賣相比較差的冷凍小羔羊肉。今日食補主角之一小羔羊排。今日食補主角之二帶皮羊肉。當天在店內用餐的過程，看到不少街坊鄰居前來購買外帶，忍不住好奇詢問售價，若我記得沒錯的話小羔羊排一斤450元、帶皮羊肉一斤480元，混裝一斤470元，雖然沒有概念一斤份量有多少，但感覺價位不便宜，所以要努力多吃帶皮羊肉才行阿！大誤XD～可選擇清湯或當歸湯頭，一般建議選當歸比較有味道，果然送上桌那濃郁的香氣就令人食指大動，至於口味則是比較清淡一點，應可避免煮到最後，湯底會過度鹹膩的問題。天氣實在太冷，真得忍不住啦！很隨性四處拍一拍之後，就拿盤子趕緊去取用食材，準備大快朵頤一番啦！首先將最想吃的小羔羊排與帶皮羊肉，通通倒進鍋中開大火，一整鍋好迷人的當歸羊肉呦～尤其皮Q肉厚的帶皮羊肉看起來最誘人，吼～現在氣溫好冷真想再衝去吃喔！用來提味的豆瓣醬或豆乳醬是羊肉的最佳良伴。在這無論是羊排或是帶皮，都是有事先經過燉煮，因此湯底滾了就可以享用，小羔羊排多是一層肉一層筋連著排骨，口感上肉質帶筋富有嚼勁，而我偏愛帶皮羊肉，不僅吃得到超 Q彈牙的羊皮，還有厚實飽嘴且軟嫩中帶有韌度的瘦肉；兩款同屬骨邊肉，在當歸香氣壓抑下羊羶味不會太重，反倒是骨香很明顯。吃得正開心，差點忘記還有燒烤類還沒上桌，發現老闆正在門口準備，趕緊衝出來拍張照，雖然雞腿肉跟豬排看起來都很不賴，但我們還是點了網友食記上大推的甜不辣與雞翅。甜不辣烤醬香氣四溢，表面微微酥脆的口感，內裡軟嫩Q彈超好吃，難怪這道即使在全部烤類中看來最不划算，卻反而是網友們一致大推的品項。雞翅也是烤得鹹香四溢、表層酥脆，醬汁好烤工更好，沒想到在羊肉鍋物吃到飽的餐館中，燒烤類確是一大亮點，真是妙極了！羊肉本身屬於燥熱食材，因此享用起來一定要有所節制，千萬別補過頭，改拿些火鍋料、菇類蔬菜來均衡一下吧！馬上將當歸羊肉變身為當歸火鍋，豐富的各式食材再加上梅花豬肉片，整體搭配也是很對味的呢～超大片梅花豬肉根本就是豬排了嘛！口感Q彈又飽嘴，肉汁香甜夠鮮美，不小心又再多拿了好幾回，呵呵～瘋言豐宇：整體來說「大肥羴」的CP值雖然不如過去，但也還是很值得品嚐，330元有各式火鍋料、肉片、小羔羊排與帶皮羊肉吃到飽，其實也沒啥挑剔的，只是個人對於沒有提供免費飲料還是有點意見，未來若是要在「大肥羴」與「羊家將」之間作抉擇，像我這樣小氣的人，將因此偏向「羊家將」，不過「羊家將」並沒有帶皮羊肉也是可惜了點，總之這兩間屬同性質的吃到飽算是各有優缺點，端看各位比較在意哪方面啦！ -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.240.140