[閒聊] 繼上位大大的料理資訊..

看板FishShrimp (釣魚/釣蝦)作者mrjameslee (whatever)時間16年前 (2009/08/28 08:09)推噓1(1推 0噓 2→)

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http://www.youtube.com/watch?v=fEWgtUc2x2A&feature=related

BBQ 烤蝦（實用）蝦子把腸子挑掉用九層塔＋鹽抓一下在加檸檬油之後烤三分鐘，感覺味道會很大自然XD http://www.youtube.com/watch?v=VyZg1bIrC-c

四川噴火辣椒蝦熱鍋，葵花油，大蒜辣椒爆香，下蝦，持續翻動，萊母汁，紹興酒，四季豆，一撮鹽，辣椒片（據他說會提出另一個層次的辣味）夏日風情蝦：橙類的汁檸檬草（香茅）薑鹽胡椒橄欖油以上混好備用（油建議少一點不然味道很噁心）蝦子去殼去腸子（留尾巴）用刷子塗抹再串好的蝦子上將有塗抹的那面向下先烤（bbq) 三分鐘後塗抹面相自己的那面並把蝦子翻面總共6分鐘左右就好了簡易酥炸蝦：雲吞皮去殼去腸蝦子（留尾巴）蛋汁雲吞皮展開塗抹蛋汁把蝦子放上去包起來放入油鍋裡高溫炸酥我覺得可以在蛋汁裡加個人喜愛調味料（糖，甚至是高湯凍--->小當家豪x炸高湯蝦）避風塘炒"蝦"：蒜瓣（小顆粒）1/2杯辣椒剁碎（可去籽） 2茶匙蒜頭小顆粒（炒蝦） 1/2茶匙豆豉薯粉適量(先裹蝦在炸會比較酥）起油鍋大火爆香辣椒跟半杯蒜頭，撈起備用入蝦，炸至8分熟，撈起瀝乾，另起油鍋，少許油，2茶匙蒜頭跟豆豉下去爆香蝦子入鍋大火翻炒至熟透放入前步驟的蒜頭半杯與辣椒翻炒均勻即可避風塘炒蟹太威了，有機會試試這個避風塘炒"蝦" 好像也可以加花生應該也不錯:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.9.44