[閒聊] 中午了，來盤胡椒蒜蓉蝦吧！

看板FishShrimp (釣魚/釣蝦)作者blackleo (Leo)時間13年前 (2012/09/15 12:19)推噓3(3推 0噓 2→)

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之前板上提過平底鍋料理，加上昨晚釣的公蝦，一時手癢就開始想試試看這道菜。以下為個人不專業的蒜蓉胡椒蝦料理過程：準備的材料如圖： http://imageshack.us/photo/my-images/145/dsc0266l.jpg/ 大量的蒜片或蒜末皆可，因為個人喜歡吃蒜片，就切成這樣。至於蝦子解凍後，使用菜瓜布刷過、在用鹽水浸泡10分鐘~20分鐘，放在一旁準備下鍋。接著我們開始吧！ 1. 大火熱油這是一定要的，等到有油煙後開始丟入大量蒜片。 http://imageshack.us/photo/my-images/221/dsc0267rf.jpg/ 2. 等到蒜片香味出來後，就把一旁的蝦子瀝乾，丟入鍋中， http://imageshack.us/photo/my-images/28/dsc0269zq.jpg/ 3. 等到有點紅，就是我個人習慣加入米酒悶煮的時候了！ (我是加入約100~150cc)此時溫火慢煮。 http://imageshack.us/photo/my-images/402/dsc0273bc.jpg/ 4. 趁還沒完全收乾汁，開始灑下大量胡椒鹽，和少許調味鹽巴。鍋內攪拌均勻後，進入最後大火收汁！ http://imageshack.us/photo/my-images/843/dsc0275me.jpg/ 5. 大功告成！蝦友們！上菜囉！ http://imageshack.us/photo/my-images/259/dsc0278ux.jpg/ 後記：下次收汁前應該放點蔥，讓整體看起來更美味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.192.195