[食記] 嘉義紅花鐵板燒

看板Food (美食板)作者wdhouse (me)時間19年前 (2007/05/13 01:56)推噓3(3推 0噓 1→)

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餐廳名稱：紅花鐵板燒地址：嘉義市大雅路價位範圍(每人)：400-8000圓第一次寫食記，不要鞭我啊.. 今天為了慶祝母親節，和家人一起到了百吃不膩的紅花，從紅花在中山公園的平價路線，一直到大雅路的中高價位路線，嘴饞的我們，始終是他的忠實客戶。 _____________________ 以下為吃吃吃 _______________________ 進了紅花後，老規矩...媽媽點菜，基本上紅花的menu非常簡單明瞭 (因為只有兩頁)，第一頁為套餐組合有紐西蘭菲力(550)、雞腿(450)、一分肉(600多吧)還有許多零零總總的，我記不太得，而二頁就是一些單點的菜色有澎湖花枝(120)、墨魚、明蝦(時價)還有一些有的沒的。而我們點了兩份菲力套餐(550圓*2)+2份菲力單點(300多)+ 4隻明蝦(1隻300*4)。套餐有包括干貝、花枝(我們請老闆換成墨魚)、山藥鮭魚、鱸魚湯。 1.圓不隆咚煎干貝：干貝約2各10圓大小，厚度1公分多，很鮮甜而且具有彈性。8０分 2.清清爽爽山藥鮭魚：以清蒸的山藥鋪底(塊狀)、鮭魚在鐵板上煎沒幾秒老闆似乎要以煎牛排的方式來封住鮭魚的鮮美，鮭魚大約7分熟。這道菜是新菜，我吃不太習慣半生不熟的魚，但山藥很清爽。73分 3.活蹦亂跳墨魚：這道菜是我最愛吃的菜之一，以新鮮墨魚加上些許香料(紅的粉末) 調製而成，師傅將墨魚放上鐵板時，墨魚嗆聲似的活蹦亂跳了幾下，以示它的新鮮，墨魚放進嘴裡時，先甜無比極為彈牙，就如我人生中的喇尿牛丸，令我銷魂。９０分 4.小世界鱸魚湯：鱸魚湯裝在銀色的容器中，就是我們平常吃茶碗蒸的大小，喝的出新鮮。80分 5.媽媽最愛奶油明蝦：今天的明蝦個頭都頗大，一尾約有12-15公分左右，以鐵板香煎再淋上奶油與灑上調味料，味道亦為一絕，師傅會將明蝦分為三段，方便客人取用（這裡的海鮮除了新鮮還是新鮮）。８５分 6.招牌主菜香嫩菲力：以上等的紐西蘭菲力佐以香煎薄蒜，無須太多的調味料，以本身的肉香征服我們的味蕾，6分熟的菲力灑上胡椒粗粒，每塊約1.5*2公分的大小，一份約有10多塊。好口食！90分 7.ⅩI：固定為煎香蕉，香蕉先裹粉再淋上糖漿。８０分軟綿綿布丁：不要臉的我，又另外吃了一個布丁，布丁很香是老闆自己做的，比統一布丁好吃１００倍。８５分總金額：２９００多，平均每個人７５０圓，是母親節的好選擇。我們今天都是挺著肚子出紅花的，吃得很飽又很滿足，開心。ｐ．ｓ：有附白飯、紅茶、湯（味僧湯），好像可以無限續。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.56.125.121