[食記] 中壢劉家大潤餅v.s現做大潤餅車拼

看板Food (美食板)作者newmypace (黎明-有情郎)時間19年前 (2007/05/16 23:34)推噓7(7推 0噓 0→)

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圖文：http://blog.pixnet.net/paine/post/4648016 劉家大潤餅：火車前站圓環左手邊（很明顯的）現做大潤餅地址：中壢市中正路28號（國光客運巷子口）電話：03-4224457；0937811202 中壢火車站附近有兩間賣大潤餅的，一間在火車前戰一出站左手邊，週二公休。招牌是「劉」大潤餅。一間則是在粉紅青蛙飲料店旁的「現做」大潤餅。每份只要NT.30 老闆都是兩個媽媽級的太太在包。他們的料跟包法也跟「劉」家潤餅不太一樣。基本上「劉」生意比較好，但今天是禮拜二，所以大家只能買這家。買的時候還小排了一下隊。個頭一樣這麼大裡頭包的料也是很豐富的，肉鬆、紅槽肉、高麗菜豆芽菜、花生粉糖粉、蛋絲等。我覺得潤餅很適合中午隨意吃一卷，尤其夏天這麼熱~ 只不過我個人比較愛吃劉家的，只是劉家禮拜二公休，可惡啊~~ 比較： 1. 潤餅皮：我比較愛「劉家」，因為比較有咬勁，「現做」的餅皮很快就會爛爛的，要吃很快。 2. 高麗菜；「劉家」好像是比較大片的高麗菜下去川燙，高麗菜比較像一整片弄得，所以吃起來比較有纖維一絲絲的感覺，而且比較油一點，看他撈菜就知道了。「現做」的高麗菜切的比較細，跟豆芽菜混在一起燙，感覺上是比較不油膩一點。 3. 蛋：「劉家」用的是蛋酥，「現做」用的是煎蛋絲，「劉家」有特殊口感，但過於油膩，「現做」比較健康清爽。 4. 其他兩家我就覺得差不多了，一整捲吃其實餡料就...混在一起了咩…… 5. 製作：「劉家」是當場現點現包，「現做」的不是現做，通常是從保溫箱拿出來，除非特殊要求或者賣完了。 6. 服務態度：我個人很欣賞「劉家」的。他們應該是一家人，不管是媽媽還是姊妹們都超客氣超禮貌，排長的隊伍再多的人讓他們再忙，都會對客人笑臉相迎，跟客人說「謝謝」「抱歉久等」。而且因為他們是現點現包可以跟他們要求甚麼多放甚麼少放，像我愛吃皮又吃辣，口味比較重，加辣椒是一定可以，另外多加一張皮或者多加一點醬都沒問題（通常都選一樣而已，因為我要求多一樣相對的她們多出一點成本，基於不想當大澳客，我都是要求一樣），他們絕對不會臉露不悅（現在買到很熟了，她們也認得我了）。至於那家「現做」的，老闆娘臉色就沒那麼好，是不會差，只是沒那麼和藹，而且我曾經要求多加一張皮，居然說她們沒這樣包的~就從保溫箱想拿現有的給我………感覺就很不好... 因為他們的餅皮實在是很薄又很容易爛，不加一張皮的話，吃到後面都糊的整手……>.< 個人偏好：因為我有怪癖啦，喜歡吃「皮」，所以我很喜歡「劉家」的皮，如果「劉家」有開我是不會買「現做」的…… 尤其服務態度差太多………不過純屬個人愛好啦，也是有人很討厭蛋酥的，呼呼~~~~~ 可惜劉家大潤餅的照片我搞丟了，只好下次補嚕~~~~~ -- http://blog.pixnet.net/paine -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.26.210

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