[轉錄]彰化和美百年老店－梅興珍（油飯+芋粿）

看板Food (美食板)作者n6363g (n6363g)時間19年前 (2007/05/22 11:24)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Chat82gether 看板] 作者: n6363g (n6363g) 看板: Chat82gether 標題: [轉錄][心得] 百年老店－梅興珍（油飯+芋粿）時間: Tue May 22 10:38:46 2007 ※ [本文轉錄自 Chat82gether 看板] 作者: emmahcc (月光下說我愛你) 看板: Chat82gether 標題: [心得] 百年老店－梅興珍（油飯+芋粿）時間: Thu May 17 04:18:06 2007 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/emmahcc&article_id=7052549 這一篇心得文，是我有史以來，寫得最戰戰兢兢、用字遣詞，最為謹慎的一篇。其實早早寫完了，但是自己看了好幾次，很怕會讓人家有辭不達意的感覺。本來落落長一大篇，最後決定把前面的緣起砍掉，畢竟，我現在要發表的是心得文。（乖～錯過前面幾集的，請到　http://kuso.cc/1EX4　看一下嘿！）那天收到王先生寄來的試吃品，嚇了一大跳。總覺得試吃，應該是沒有很正式包裝的才對，沒想到沉沉的一大箱，打開來，映入眼簾的，是排列整齊的兩樣產品。還有王先生幫我們準備的食用方式小叮嚀，跟產品的３＊５照片。其實在聯繫的過程中，我一直不知道王先生口中的百年老店，到底是哪一家。最後一通電話，王先生跟我說了他們的店址，當時我有衝動想要查詢一下，最後還是忍住了。希望可以先認識產品，再來認識這家百年老店。所以，當我看到包裝盒上的名片條時，我對梅興珍３個字，還是全然陌生的。王先生幫我們準備的５份試吃品，份量十足。芋粿一大盒８個，油飯足足一斤，密密實實的裝在便當紙盒裡。我不愛吃芋粿，從小到大吃的次數，一隻手的手指頭算的出來。我自己有印象的是２次。不過我特愛吃油飯，以前爸媽同事的寶寶做滿月，滿月油飯一到手，人家搶雞腿、搶紅蛋，只有我第一個衝去拿碗裝油飯。一直到現在長大了，我還是很愛那油油香香的氣味。梅興珍＊芋粿個頭約莫我的掌心大小，看起來貌不驚人，並不會讓人特別想嘗試。也跟我在網路上看到人家說的＜好吃的芋粿＞描述差很多。（好吃的芋粿：很明顯看得到絲絲分明的芋頭絲，表示真材實料。）不過因為我想把油飯留著，晚餐來大快朵頤，所以只好勉為其難的先試試芋粿。拿到眼前仔細端詳了一下，雖然沒有看見芋頭絲，不過卻看見了芋頭條。拿在手上的感覺，軟軟的、有彈性的，雖然小小一個不會多重，但是我卻感覺得到它在我掌心沉澱澱的厚實感。我猶豫著要不要拿點調味料來沾，後來終究還是因為懶而作罷。王先生在信中提到：因為芋粿是米食加工製品，所以，為了讓腸胃不好的人也能放心食用，因此在製造過程中，加了八角、肉桂、茴香等少量中藥材，以達暖胃的功效。所以吃起來，會有淡淡的中藥香。輕咬了一口，很軟、很軟、很有彈性，讓我有在吃麻糬的錯覺，但卻不黏牙。中藥香我是吃不出來啦，但是很明顯的知道，不是純粹的芋頭香，我想還有一些獨家秘方吧！我很怕的芋頭的味道也有，不過整體搭配起來，反而是若隱若現的。像是香水中的中味，剛開始幾口，在嘴巴咀嚼時，並不特別明顯，吞下喉嚨那一霎那，才會恍然大悟：啊！原來是芋頭的味道！然後，整個小巧的芋粿吃完，呼吸吐納中，都還會殘留有芋頭的味道。王先生提供的多種食用方法，有煮成湯品、有沾食調味醬，不過我分了３個給員工，剩下的５個，我都是吃原味。而且很奇妙的，吃完一個，會還想再接著吃。一直到現在，那Ｑ軟有彈性的口感、與香氣，仍然深深印在我腦海裡。（啊！如果以後吃不到那麼好吃的芋粿，該怎麼辦啊！）梅興珍＊油飯真的是很質樸的包裝盒。打開來，卻是壓的密密實實的油飯。第一眼的感覺，跟芋粿一樣，從外包裝到內容物，都沒有什麼花俏的裝扮，也不會讓人大吃一驚說：哇！料怎麼這麼多！唯一比較特別的是，油飯中間，塞了一顆話梅。我是第一次看到這種便當，以往只有在日本電影、或是卡通，才會出現的畫面，沒想到活生生在我眼前上演。查詢了一下話梅的功效，才知道話梅不但有開胃的效果，而且還能防腐，制菌。味道上，倒沒有因為那顆話梅而有什麼分別，只有靠近話梅的那部份，有淡淡的鹹香味。油飯整體吃起來的口感很不錯，我個人很喜歡。米粒軟硬適中，是有咬勁的那種Q度（我吃的時候是冷的），不是粒粒分明的那一種，而是有黏性的。沒有一般市面上油飯那麼油，不過香味卻沒有比人家少。本來想拍一張油飯在碗裡的照片，覺得這樣可以讓大家很清楚的看見米飯的完整顆粒，以及實在的配料：切得很豪邁的香菇、有效提味卻不搶鋒頭的蝦米、跟肉塊。（大家去看SMILE的心得照片，就知道為什麼是肉塊、不是肉絲了。 http://kuso.cc/1EX5）我對豬肉沒有特別研究，不過吃得出來，是有挑選過的部位。肉質柔軟，但是脂肪含量卻比較少，不知道是不是用了里脊肉的部份？可惜，我實在忍不住多等那幾秒鐘，就著紙便當盒，就把一斤的油飯吞下肚了。可憐的arthur，不但芋粿沒吃到，油飯連影子都沒看到。這麼多天過去了，我還是好懷念油飯跟芋粿的滋味啊！連冷冷的吃都那麼好吃，真不敢想像當場品嚐，會是多讓人銷魂了！ -- 我的 PIXNET ＢＬＯＧ－－＞http://blog.pixnet.net/emmashop　（合購活動為主）我的無名ＢＬＯＧ－－＞http://www.wretch.cc/blog/emmahcc（生活瑣事） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.89.242