[食記] 花蓮千喜日本料理已回收

看板Food (美食板)作者mathismaler (紅豆)時間13年前 (2012/10/24 20:26)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：花蓮千喜日本料理消費時間：2012年10月地址：花蓮市明心街6-2號電話：03-8332309 營業時間：11:00~14:00；17:00~21:00 每人平均價位：350 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：綜合握壽司、味增湯官網：(具購物功能之官網、店家臉書粉絲團帳號請勿附上，違者刪文不另通知) 附註：http://redgiraffe.pixnet.net/blog/post/55000030 利用進入秋冬的這個周末，進行三天兩夜的花蓮宜蘭溫泉之旅(後續會再把其他行程po上來..><)，第一天的晚上，迫不及待要來介紹一下這家CP值高又平價的花蓮日本料理店。長途奔騰的從台北開到花蓮，實在是有夠遠，頭昏眼花，為了讓自己恢復精神，一定要來拜訪一下當地美食。聽說...這家餐廳有兩位師傅，一位是日本人，一位曾在三井修業過。也或許是事實、或以訛傳訛，姑且就不去探討，因為也沒有任何一位客人真的會進到店裡面大聲地問師傅去做這種無謂地確認，不如自己實地造訪，味覺是誠實的。一推開門，沒有多餘的裝飾，質樸、認真的原味，這是一進去店裡給我的感受。吧檯只能入座兩位客人，來客群以家庭居多，互相大聲吆喝，搭上店內日本流行音樂，的確很有日本壽司店的味道。翹腳的這位大叔也是從外縣市過來的，離開前，還說了一聲要去趕車。上位後，服務員會送上菜單、熱茶及餐具。另外也可參考牆壁上張貼的師傅推薦料理。菜單上，單點居多、也有套餐，另外師傅都會依照季節推出特別餐。上菜速度很恰當，一道一道的來，感覺師傅會隨時注意著客人的一舉一動，來做分配。所以偷偷說，這店內一共有兩層樓，當然是坐一樓用餐比較好囉，可以被師傅照顧到>< 綜合生魚片(約9片，片數不固定，師傅會按照厚度來做調整) 點完餐沒多久，送上了綜合生魚片，鮪魚、旗魚、鰹魚...(魚名錯誤請給予指正) 胃口大開，馬上先從較清淡的中間魚類開始食用，肉質偏鬆軟，沒什麼嚼勁；左右兩邊是有加工料理，味道濃郁。可以搭配紫蘇一起入口，把肉質的鮮甜度提味出來。芥末的話，我不敢斷言，吃的感覺上並不是現磨的(我喜歡連著皮一起磨的芥末，較吃得到芥末原味、辣得才夠勁) 蛤仔味增湯若說玉子燒是看出日本料理店師傅的功力(將太壽司指點的><)，那麼我認為在日本料理店超給力的輔手絕對是味增湯。這是一碗極品味增湯，味增與蛤鮮味極度融合，創造出補拙且更增的神奇力量，喝了之後，對這家店的評價度確實是提高不少。綜合握壽司上菜時，好美啊!眼睛都直得發亮，心花怒放阿。但秉持著內心困惑...怎都是淋醬油的料理方式，略嫌單調，且每一道都黑的發亮，嘴巴便開始分泌鹹度 XD 本來在想，可能會大同小異，只吃到醬油味... 卻不然，每一道有不同的風味，畫龍點睛的小細節，有些加入蔥、有些炙燒、有些加上檸檬、有些加上紫蘇，很雅致及用心，而且感覺握壽司裡的芥末與生魚片是不一樣，辣度提升爽口，醬油的油膩降低。食用握壽司，可以搭配著薑片或熱茶清口。當我們的握壽司上菜後，桌子旁的幾桌紛紛跟服務員加點了這道綜合握壽司，大家都被這烏拉黑的色澤迷幻了。炸蝦天婦羅代表性的日本料理，除了炸蝦外，還提供一些蔬菜，感覺很....舒服。畢竟這種油炸物，如果是蔬菜，會讓女孩子覺得罪惡感不會這麼深(但應該是心理安定感作祟吧!) 炸蝦可以吃到完整的一隻蝦，天婦羅的麵粉味不會太重，但覺得有點太厚，佐以柴魚醬油及蘿蔔泥食用，還算可口。蔬菜有南瓜、青椒、番薯、芋頭，好險沒點野菜天婦羅，要不就重複了。秋刀魚鹽燒秋風一起，就是吃秋刀魚的時節。秋刀魚為什麼叫做秋刀魚? 因為它身形細長，就好像是一把刀般，因而得名。秋刀魚的皮與肉是連在一起的，鹽燒可以完整個呈現秋刀魚的獨特味道。淋上一點檸檬，能提味出秋刀魚的油潤感。總體來說，這次的用餐，本來還預期吃不飽，想留點甜點空間給花蓮夜市，但，餐後，覺得很滿足，以這樣的價位，份量已算是八分飽，每一道都吃得到師傅的用心，是很值得推薦的一家店!!若有機會再到花蓮一趟，我肯定會再造訪一次。千喜日本料理 03-8332309 花蓮市明心街6-2號 11:00~14:00；17:00~21:00 $350元起/人 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.60.140