[食記] 台北金山南路-藍記麻辣鍋已回收

看板Food (美食板)作者worldwitch (艾蜜莉)時間13年前 (2012/12/27 15:31)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：藍記麻辣鍋消費時間：2012年/12月地址：台北市金山南路一段19號電話：(02)2322-4523 營業時間：17:30～05:00　星期天公休　採現場候位制　不接受電話預約每人平均價位：300-1000 圖文網誌好讀無音樂版:http://ppt.cc/frDF 冬天到了又是一定要大口吃麻辣鍋的阿~!!! 今天來去的麻辣鍋店是一間很老牌的麻辣鍋餐廳- 藍記從民國78年就開始營業了，可見算是麻辣鍋老牌中的老牌阿~ 藍記是採現場候位制，完全不接受電話預約！所以想去一飽口福的朋友們要特別注意喔!! 藍記的招牌是大大字體搭配黃紅白基本麻辣鍋會想到的顏色～非常的好認！我們到達餐廳是已經晚上7點半的時候，拿的號碼牌是33號，前面總共有約6組人在等待，約莫等待了１個小時，也就是晚間8點半的時候，我們終於可以入座囉！！！餐廳內總共有十個桌子，有大有小，店裡裝潢算是明亮，用餐環境也算乾淨。店裡面基本上是坐無虛席，直到我們吃到晚上１１點，還是依舊有人在外面候位，可見生意之好！菜單沒有奢華的表現，就是很基本的點菜單，條列出各式各樣的食材。藍記的鍋底跟一般的麻辣鍋不同，是採單點制的，鍋底價是400元，其餘的配料皆是單點。白湯的部分也跟外面的麻辣鍋很不相同，湯頭顏色是比較略顯深濁色，鍋底內有大塊鴨血.青菜和凍豆腐。不過因為想要吃很多的凍豆腐跟鴨血，所以我們又各加點了一份。試喝了一下白湯湯頭，甘而不膩，入口非常的滑順，有點淡淡的中藥味卻又不會太搶鋒頭，一不小心就會一碗接一碗。如果吃了凍豆腐就整個驚為天人，因為豆腐不會太老硬，吸收了滿滿的湯汁真的是好好吃！！！今天我們點的是小辣，一份鍋底裡就是包含凍豆腐與鴨血。小辣其實沒有很辣，不過卻有麻麻的滋味，鴨血入口滑嫩，加上辣的湯汁入味，也是好吃到要飛天了！凍豆腐一樣吸滿了辣湯非常的夠味～再來介紹店裡特有的沾醬店裡的調味區沒有大家所習慣的沙茶醬只有店家調配好的祖傳五味醬汁醬油白醋香油蔥花等等店家祖傳的五味醬汁，聞起來很香，吃起來的味道有點淡淡的麻油及醬油及酸味，因為我的舌頭沒有敏銳到可以分辨店家的祖傳醬知道底怎麼調配出來的>"< 如果有去用餐的朋友可以嚐嚐看，說不定可以吃出味道知道怎麼調配喔^^ 麻辣鍋的煮好的料沾上此醬汁真的是超級的美味～！！！讓人完全意猶未盡的一口接一口並且口齒留香阿～！！！接下來稍微介紹一下我們所點的配料我們總共四個人去用餐牛肉　　240 元油花分布非常的鮮明下鍋之後涮了幾秒即沾上獨門醬汁，牛肉的表現算是中等，牛的味道不會特別重，但是肉卻有鮮甜味道。綜合餃　　　100元因為我們四個人用餐，所以點綜合餃剛剛好。腸頭 240 元腸頭算是也比較不同，他是偏白感覺沒有調味的樣子，放下辣鍋煮個一陣子入味之後Q嫩可口。花枝丸　　　130元花枝丸搭配紅鍋入味之後也是很不錯，吃起來內餡有脆脆的花枝。豆腐皮　　　100元這道真的是要特別介紹一下~跟一般麻辣鍋店吃的豆皮不同，藍記是豆腐皮，不管是放入紅鍋白鍋，吸收的飽滿湯汁之後入口，真的是好好食阿～！！！　此道一定要點～！！拉麵　　　　70元相信此種拉麵應該很多人吃過，吃起來口感就是蠻有嚼勁的，入鍋也不容易煮爛，搭配祖傳醬汁吃也是好味！金針菇　　　130元油條 70元油條的表現就比較普通了，因為覺得炸的有點不夠酥脆，所以吃起來比較軟一點。最後來張食物堆滿桌的樣子做個完美的結尾，就藍記的價位而言，四個人吃下來算比較貴一點點，不過如果可以多人來用餐，價位算是可以接受，因為它的湯頭及醬汁真的是好威阿！！！假如要來用餐的朋友建議早點來囉～不然可能要餓好久才吃的到>"< 這家ＣＰ值頗高的店，我一定會再來光顧的～！ -- ＊:.Emily的小小天地.*:. http://smileemily00.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.221.229