[食記] 西門。牛店，清燉口味也超濃郁已回收
餐廳名稱：牛店
消費時間：2012年/11月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：108台灣台北市萬華區昆明街91號
電話：886 2 2389 5577
有圖網誌版
http://w979255.pixnet.net/blog/post/38531463
前陣子到了西門町參加活動，就看了別人分享的文章
西門町美食前十名，名列前五的牛店，就算是從西門町尾走到頭
也一定要來品嘗看看，還好我們只花了20分鐘就找了了
況且又有胡天蘭的加持，讓這間店的名氣又大幅的提升了
榮獲2010台北國際牛肉麵節的殊榮，就來品嘗看看他們的特色是甚麼囉~
一看到菜單，著實感受到很五星級的價格，隨便一碗麵都要80起跳
對於牛肉麵有執著的我，居然假日僅有細麵，實在很令我失望
牛肉麵還是要吃厚厚的家常麵才對壓!
首先上桌的就是很多人推薦的花干，採用與牛肉湯重複的熬煮
但我覺得味道偏清淡，跟牛肉湯頭的味道頗一致，飽滿多汁是值得推薦
不算是我的菜，所以覺得還好~
搭配牛肉麵必備的辣椒醬，桌上還有牛油可依照口味添加
桌上附上的牛油可是採用牛骨隨下去製成的，可惜我沒拍到
大碗要價100元的黑麻拌麵，麻醬味濃郁十足
添加了紅椒作為點綴，吃起來頗有香氣的
不過僅記得味道不錯，沒特別驚豔之處
要價220的滿漢牛肉麵，看似濃郁十足
實際上味道卻頗清淡的，湯頭有濃濃的牛香味
可能是我吃太重口味了，如果再添加點鹽味
會更適合吧，該怎麼形容比較好呢?!
應該說湯頭熬煮得很夠味，但在對於調配口味上，我認為他是偏清淡的!
可惜細麵就不和我的胃，牛肉麵就是要家常麵呀!!
值得推薦的就是他們家的牛筋、牛肉、牛肚
厚實的牛肚，吃起來有嚼勁卻又可以滷得很入味
滷的軟爛，入口即化的牛筋，也是很讓我滿意的
毽子心肉則是吃的軟嫩好入口，有那麼一絲絲的甜味
經過了名人加持，價格大大的漲起
在西門町這塊，這樣的價格著實很驚人
不過我有發現清燉牛肉麵的價格都不太便宜
我想是湯頭的熬煮上需要比較長時間的燉煮吧!
整體而言，牛店是確實有真材實料下去燉煮，可惜並不符合我的口味
我想可能是因為我吃不太習慣清燉的口味吧
但以我吃過的清燉牛肉麵中，也算是前幾名湯頭不差
材料也準備得很厚實的一間店，如果也是愛吃牛肉麵的朋友
我想親自來試過一次，也才能夠體會那種看似濃郁卻又很清淡的清燉牛肉麵吧
以上為我個人實際品嘗的心得啦!
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