Fw: [食記] 台中－陳記潮汕沙鍋粥已回收

看板Food (美食板)作者orion2588 (思念)時間13年前 (2012/12/27 23:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1Gt6pjMt ] 作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 陳記潮汕沙鍋粥時間: Thu Dec 27 23:44:41 2012 =============================================================== 店名：陳記潮汕沙鍋粥地址：台中市北區健行路１８２號電話：０４－２２３５４８４９消費時間：１０１年１１月 =============================================================== 好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/28386966 每次經過這家潮汕砂鍋粥，裏頭總坐了滿滿的人，趁著天氣轉涼，就跟著家人一同來享用囉。首圖是今天點的招牌蝦蟹粥。因為怕很多人，所以我們早早就來了，連燈都還沒點上呢。裡面已經有坐人囉，才剛開始營業呢。牆上有寫著吃粥的好處，不過有點反光。菜單有兩面，一面全是砂鍋粥、還有一些粥可以加進去的食材，另一面就是熱炒。先上來的香菜，等等可以加入粥裡拌著吃。招待的小菜，四季豆涼拌的，口味偏淡，但咬起來超脆。一樣是招待的小菜，這個鹹花生，就算只加在白粥裡也是超對味的。很多人推薦來這邊一定要點的招牌陳記滷水拼盤（ＮＴ１８０）。淋上了一點醬油和香油，撒上了蔥花，大概有五種食材。隨餐有附辣椒醬，可是就我們吃起來還是不夠鹹，所以又請服務人員幫我們上了一疊醬油，加在原本的醬料裡才覺得夠味。我喜歡吃翅膀，滷得滿透的；豆乾味道就比較不入味。金銀蛋波菜（ＮＴ１２０），其實就是鹹蛋、皮蛋和著波菜一起炒。波菜炒得非常清脆，看這顏色就知道，雖然不敢吃皮蛋，但這調味還不賴，我覺得很特別。百花釀油條（ＮＴ１８０），只有少少的六塊。油條吃起來炸得剛剛好，不太有油唉味，裏頭的蝦泥很甜，整體咬起來還有些脆度，不會太濕軟，這樣一盤六個要價ＮＴ１８０，我覺得偏高。我們稍微悶了一下的蝦蟹粥（中，ＮＴ４５０），這樣一舀，感覺料還滿豐盛的唷。大家都餓了，也等不了太久，悶了些許分鐘就打開分食了。粥體非常香、呈現淡淡的澄黃色，有染上蟹黃的顏色，熬得很綿但還吃得出米粒的粥湯頭還不賴，充滿了海鮮的鮮甜，再加上一點香菜的提味，熱呼呼的吃起來身體都暖了。蝦子偏小，所以殼比較難去掉，煮過以後不會太老，也維持著鮮甜度，肉質也不會散散的。螃蟹也偏小，肉質算有彈性，但因為體積實在太小，比較難食用。這是我吃的第三碗了，直接加了香菜就吃了，這樣吃更能吃出原始的風味，就是蝦子、螃蟹所混合的味道，吃起來真的很清甜。寒冷的晚上，來上一鍋特別又滋養的砂鍋粥真的還不賴，砂鍋粥味道真的還滿鮮的，如果裏頭的蝦子阿螃蟹阿能夠選大隻一點的就更好了。而且光想大夥兒聚在一起享用砂鍋粥，感覺就暖呼呼的呢。還有，現煮的砂鍋粥需要等上一些時間，建議可以先預約就不用等那麼久囉。 -- 永遠都要微笑的度過每一天。http://orion2588.pixnet.net/blog 微笑西瓜也有粉絲頁：https://www.facebook.com/orion2588 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.202.168 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: orion2588 (118.170.202.168), 時間: 12/27/2012 23:45:15 ※ 編輯: orion2588 來自: 118.170.202.168 (12/27 23:45)