[食記] 台北誠屋拉麵(京站店)～香濃牛骨湯頭已回收

看板Food (美食板)作者paulyear (阿一)時間13年前 (2013/01/02 20:00)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：誠屋拉麵消費時間：2012年/12月地址:台北市承德路一段一號(京站B3) 電話：02-25526833 營業時間：11:00~21:00 完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1185475 星期五的下午難得休假，先到健身房操一下肌肉，也順便去捐獻滿腔熱血，大失血當然要吃豐盛些，阿一一到京站購物中心，本來想吃很夯的山頭火，但因一切隨興沒查位置，就先看到這家～誠屋拉麵從展示的餐點模型感覺滿不錯。還有一推雜誌新聞介紹，好威阿!看來應該沒問題，就決定是你了！餐廳內分為三種座位，靠近開放式廚房的一人獨享座，美味拉麵從無到有一目了然。一種為眼前的四人座，每個座位之間都設有木頭隔間，同時享有開放性與包廂隱私感(像我的相機就偷拍不了XD)。阿一一從後方座位眼睛平視的視野，只有木製隔間和有氣氛的日式燈飾，牆上還貼了幾張日式的古早味海報，是不是在有在日本當地用餐的fu呢？最後就是一般的沙發二人座，來用餐是冷門的下午茶時間，阿一一能一人佔據兩個位子。桌上擺有重口味必備三寶～蒜末、辣油、黑胡椒，對餐點服務有任何意見，旁邊有留言本讓你不吐不快。雖完全沒上網做功課，但還是先看看菜單， 136度高溫萃取湯頭是誠屋拉麵的最大特色，一喝會像上面的插圖一樣瞬間一飲而盡，來自大阪的他在神戶和東京另有分店，台北京站是他們在上海之外的海外分店。湯頭配料的選擇非常豐富，光湯就有牛骨、雞骨、味增三種選擇，小菜也囊括日本平民料理常見的種類，煎餃、炸雞、炸豬排、可樂餅等，點麵另可搭配炒飯或半熟蛋叉燒丼飯，單點價位從190元到290元，不收10%服務費還不會太破費。中午提供比較划算的商業午餐。像阿一一挑下午茶時間來，也有搭配飲料甜點的優惠甜食組合，捐血後身體很虛當然來一份補一補(其實無關捐血，是自己想吃)。泡菜牛骨白湯拉麵(單點230元) 大片叉燒肉與誘人的半熟蛋，木耳、豆芽菜、蔥花和泡菜，一整碗放有滿滿的豐盛配料。吃辣只屬於幼幼班的阿一一，特別詢問服務生會不會很辣，回答說辣度是出在泡菜身上，若怕過辣可以先把其夾出來，放於桌上貼心提供的盤子上。趁泡菜還沒染指牛骨白湯，先來喝口原味湯頭，誠屋的湯是能拿來喝的，所以不用擔心會很油，入口是濃郁的牛肉香甜，鮮美卻不會太鹹太膩，若覺得湯頭喝起來太鹹，店內也可免費加白湯稀釋！麵條可以依自己的喜好，選擇硬、正常或軟的口感，正常口感比一般拉麵多了些硬度，咬下去仍保有彈性與滑溜度，最愛大口吃麵的阿一一吃得很開心。除了拉麵靈魂的湯與麵，也不忘同樣重要的配料，半熟蛋的蛋黃鮮嫩濃郁。叉燒肉第一眼看起來頗肥，不符合阿一一的健康蛋白質，但筷子輕夾即斷非常軟嫩，嘴巴咬下沒有肥肉的噁心感，反而類似台灣豬腳富有膠質，入口即化真的不錯吃。增添湯頭的另一位重要角色泡菜，清脆多汁，開胃的酸中帶些甜辣，辣度在阿一一可以接受的範圍內。再喝口融入泡菜的湯頭，牛肉鮮甜遇上酸辣泡菜，濃郁中多了酸更是開胃，不知不覺就如菜單插圖，把全部的湯都一飲而盡。最後是加點的飲料和甜點冰淇淋，避免罪惡感太深選了無糖的十六茶。燈光反射的美麗光影中，是季節限定的卡比索提拉米蘇冰淇淋，混合著微苦咖啡糖漿與小蛋糕，冰涼香甜不會過甜，好滿足阿！不知不覺又攻略一家日式拉麵，雖然私心比較愛太陽拉麵的蕃茄湯頭，但誠屋拉麵濃郁不膩的湯頭也很讚，吃完下次想再來試試雞骨和味增口味！ -- 歡迎光臨我的部落格食意與旅遊的閒適 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.240.38

[食記] 台北 誠屋拉麵(京站店)～香濃牛骨湯頭已回收

[食記] 台北誠屋拉麵(京站店)～香濃牛骨湯頭已回收