[情報] Laduree香港海港城首店開幕已回收
餐飲名稱：Laduree Hong Kong
地址（標題請盡量附上地區！）： 尖沙嘴海港城港威商場3樓3224號
電話：+852-2175-5028
營業時間：
價位範圍（每人）：23HKD/macaron
法國人對Macaron的熱愛很瘋狂，口味多，吃的花樣也多。今年，兩大法國百年字號
FAUCHON和LADUREE相繼登陸本港，等埋有甜點界畢卡索之稱的Pierre Herme來港，想吃這
正宗小圓餅還需要飛嗎？J'adore les desserts！我愛甜品！
記者：歐陽曉思
攝影：蔡家輝、劉永發、楊錦文、陳盛臣
Macaron＝少女的酥胸？
Macaron這法式小圓餅在歐洲有數百年歷史，近年在亞洲相繼流行起來。有指法文Macaron
解作「少女的酥胸」，可我問過數位法國老師及一些法國朋友，他們的反應先是狂笑不止
，然後說從未聽聞過。有說它源於意大利，是威尼斯修道院修士做的小餅乾；又說它是一
個糕點師傅為了路易十四大婚典禮而創作的。真相如何不得而知，只知Macaron的魅力當
真沒法擋！它擁有光滑而顏色絢麗的外觀，一圈漂亮得像蕾絲的裙邊；薄如蛋殼般的蛋白
杏仁餅外層口感酥軟，加上軟綿的糖心內層，讓人難以抗拒。問及很多法國人，他們除了
會以最傳統的Macaron作下午茶點之外，更愛把它弄成像結婚蛋糕塔般的模樣，配一杯香
檳，是品味和身份的象徵呢。
LADUREE 150年傳統之味
望穿秋水，等到頸長，來自巴黎的LADUREE終於在本周六開張！有幸得LADUREE從歐洲空運
各款Macaron給我們作獨家率先拍攝，才明白她的名氣之大──當我從公關那裏拿來
LADUREE的紙袋在尖沙嘴海港城走一圈，已經有三位不同年紀的女士走過來問我LADUREE開
在哪一層！回答下星期才開張，結果我看到了三張失落的臉容！去過法國的朋友一定知道
，LADUREE是當地歷史最悠久的甜品老店之一，她的Macaron在坊間評價極高，在瑞士、日
本、意大利、土耳其、沙地阿拉伯等地共有46間分店，每日銷量高達萬五個；電影《瑪麗
皇后》及美劇《Gossip Girl》拍攝所用的Macaron均是其出品。她的Macaron何以能迷倒
世界萬千女性？華麗的包裝先記一功，圓鼓鼓的蛋白杏仁餅外脆內軟，口味多達十多款，
偏向傳統而經典的如桑莓、甘草、朱古力、焦糖等，餡料煙韌，甜味適中，多吃也不過於
甜膩。Macaron全由法國空運到港，不添加防腐劑，三天內要吃完，以保持最佳食味。
資料來源：香港蘋果日報
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